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|自從學會鵪鶉蛋此做法，我家一周3斤都不夠，鮮香味美，特下飯

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|自從學會鵪鶉蛋此做法，我家一周3斤都不夠，鮮香味美，特下飯

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說到芹菜和鵪鶉蛋 ， 想必大家都吃過吧 ， 這兩種食材算是我們的家常菜 ， 先來說一下芹菜 ， 多吃點芹菜可以補血、防止皮膚干燥、降血壓等功效 ， 春天多吃點蔬菜還是不錯的哦！再來說一下鵪鶉蛋 ， 最近超市里鵪鶉蛋都在搞活動 ， 前兩天我買的是5塊錢一斤 ， 價格這么便宜 ， 我一下就買了3斤 ， 據說鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋的價值還要豐富 ， 春天鵪鶉蛋的價格這么便宜 ， 大家一定要多吃一點哦！今天我就教你們芹菜鵪鶉蛋的新吃法 ， 吃起來湯鮮味美 ， 軟嫩可口 ， 特下飯 ， 我家一周3斤鵪鶉蛋都不夠！自從學會鵪鶉蛋此做法 ， 我家一周3斤都不夠 ， 鮮香味美 ， 特下飯！

芹菜鵪鶉蛋【芹菜鵪鶉蛋】
【原材料】：鵪鶉蛋、芹菜、瘦肉、食鹽、生抽、胡椒粉、蔥末、姜末、淀粉、小柿子 。
【制作步驟】：

芹菜鵪鶉蛋1：首先準備一斤鵪鶉蛋 ， 放在水中清洗干凈 ， 然后冷水下鍋煮熟 ， 把芹菜擇洗干凈切碎 ， 再準備一點瘦肉丁和芹菜剁在一起 ， 剁的越細膩越好 。
2：把剁好的芹菜肉餡放在碗中 ， 加上食鹽、生抽、胡椒粉、蔥末、姜末、淀粉攪拌均勻 ， 攪拌肉餡的時候 ， 最好是順著一個方向攪拌 。
【|自從學會鵪鶉蛋此做法，我家一周3斤都不夠，鮮香味美，特下飯】
芹菜鵪鶉蛋3：準備10-15個小柿子 ， 清洗干凈切成兩半 ， 鵪鶉蛋煮熟撈出來放在冷水中剝皮備用 ， 揪起一塊肉餡 ， 團成圓球按扁 ， 再把鵪鶉蛋包起來團圓備用 。

芹菜鵪鶉蛋4：在鍋里倒上食用油 ， 先把蔥花和小柿子放進去炒出香味 ， 柿子炒到軟爛加上生抽翻拌均勻 ， 然后加上適量的清水 ， 全部都倒在砂鍋里 ， 開小火把湯水煮開 ， 再把丸子放進去開小火慢煮 ， 剛放進去的時候 ， 先不要攪動 ， 蓋上蓋子再一次煮開 ， 開鍋后煮3分鐘就可以出鍋了 。
【注意事項】
1：鵪鶉蛋煮熟先放在冷水中浸泡一下 ， 做這一步的目的是方便剝皮 ， 瘦肉和芹菜剁的越細膩越好 。
2：在芹菜肉餡里面 ， 不要放很多調料 ， 只加上食鹽、生抽、胡椒粉、蔥末、姜末、淀粉攪拌均勻調味調色就可以 ， 在芹菜肉餡里加上一點淀粉是為了增加肉餡的粘性 ， 包起鵪鶉蛋下鍋煮時 ， 不會松散 。
3：在鍋里倒上食用油 ， 先把蔥花和柿子放進去煸炒 ， 炒出香味的同時 ， 柿子汁水也都炒出來了 ， 然后倒上適量的清水 ， 不用把湯汁燒開 ， 直接倒在砂鍋里就可以 ， 因為砂鍋的保溫性和封閉性都不錯 ， 所以用砂鍋煮食物特別的美味 。
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