1、一般涼拌兔肉煮20分鐘左右肉是最嫩的，但是要注意先用大火煮5分鐘左右，再用小火慢慢煮20分鐘左右就可以了，千萬不能用大火直接煮熟，這樣煮出來的肉質會變老，味道也不好吃 。
2、首先我們要先將兔肉洗干凈，然后從櫥柜拿一個大盆子，把兔肉放進盆子里面之后，在往盆里面添加一些鹽、料酒、大蔥、生姜等調料，讓兔肉先腌制20分鐘左右 。隨后燒一鍋清水，待水沸騰之后就把兔肉放進去，再加入蔥、姜、料酒去腥味，先用大火煮5分鐘，再用小火慢慢煮20分鐘左右即可，這個時候是最嫩的 。
【涼拌兔子煮多久才嫩 涼拌兔子需要多久】3、如果看見兔肉變白了之后，就拿筷子插入腿部，看一下有沒有血水，如果沒有就代表已經煮好了，接著把兔肉拿出來待涼透之后切好就可以了 。其次我們還要注意的就是，不能用大火直接煮熟，這樣肉會很老不好吃，一定要用小火慢慢煮肉才可以，這樣煮出來的肉質才細膩 。
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