雙皮奶是一種味道可口甜品，主要是由牛奶和雞蛋制作的，而在制作雙皮奶時(shí)，蛋清需要打成什么樣呢？雙皮奶如何去蛋清腥味呢？雙皮奶蛋清打成什么樣至沒有大氣泡即可 。
在制作雙皮奶時(shí)，加入蛋清是為了增加雙皮奶的韌性，使其口感更為Q彈，而大部分人并不知道蛋清需要打成什么樣？其實(shí)并不用打成做蛋糕時(shí)的雪白泡沫狀，只需要將蛋清變成雪白不透明即可，另外，注意要細(xì)不能有大汽泡，以免雙皮奶出現(xiàn)凹坑情況，影響食用口感和外觀 。
雙皮奶如何去蛋清腥味可以加入檸檬汁或者姜汁去腥 。
在制作雙皮奶時(shí)，放入的蛋清有一股腥味，若是不處理的話，雙皮奶的食用口感上會(huì)有所下降，也有一部分人不能接受此味道，直接選擇不食用，因此為了避免腥味，一般建議在雙皮奶中滴入檸檬汁或姜汁少許，不僅能夠去除蛋清腥味，還能使雙皮奶帶有檸檬或姜的香味，提高人體食欲 。
雙皮奶蒸完就凝固嗎并不會(huì) 。
雙皮奶蒸好之后并不會(huì)馬上凝固，還是液體的形態(tài)，一般需要冷卻10-15分鐘才會(huì)出現(xiàn)凝固的情況，另外，在蒸雙皮奶時(shí)，需要蓋一層保鮮膜，冷水下鍋，通過緩慢升溫的方式，從內(nèi)部均勻加熱雙皮奶，以免出現(xiàn)雙皮奶凝固不均勻的情況，對(duì)食用口感有所影響 。
雙皮奶懶人做法食材：牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量 。
做法：
1、首先將250毫升的牛奶倒入蒸鍋中，用中火蒸10分鐘左右 。
2、緊接著將雞蛋中的蛋清取出，加入適量的白糖用筷子順時(shí)針攪拌至無大氣泡即可 。
3、蒸好之后的奶用筷子扒開奶皮，倒入蛋清，蓋上保鮮膜 。繼續(xù)蒸6-8分鐘 。
4、最后去除奶鍋，冷卻至常溫后存放在冰箱冷藏區(qū)，保存10-20分鐘，雙皮奶就做好了 。
【雙皮奶蛋清打成什么樣 雙皮奶如何去蛋清腥味】 營養(yǎng)：雙皮奶中含有乳糖、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，不僅容易被人體吸收，還能補(bǔ)充營養(yǎng)，提高自身免疫力 。

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