1、要想把煎餅果子做得較為?。⑶也灰灼?，最先揉面的情況下就應(yīng)當(dāng)有一定的留意，揉面不可以揉得太干，要用開水和面 ， 那樣做好的煎餅果子較為軟 ， 并不是非常的干，就防止了煎餅果子破裂的狀況 。此外在和面的情況下，最好是不必用小麥面粉，要添加別的的一些原材料 ， 例如黃豆面，棒子面這些 。
2、原材料：低筋粉或普通面粉150克、沸水（占比2：1 視小麥面粉的干燥度調(diào)節(jié)）、大蔥適當(dāng)、鹽1/4勺、香辣1/4勺半、動(dòng)物油或食用油適當(dāng) 。
3、作法：面放水，水漸漸地加,和好后的面糊,醒二十分鐘 。
4、空下來的時(shí)間用于解決蔥 。洗干凈后漓干水，切末 。
5、面醒好后，推壓讓汽泡走掉,搓圓擠扁，搟成牛肋條狀，三到四次.盡可能的薄一點(diǎn)，那樣卷起來后疊加層數(shù)大量，口味更松脆 。
6、勻稱的抹上動(dòng)物油或食用油,鹽、椒鹽粉,隨后撒上蔥段,再撒上一層薄粉,[這兒撒粉是以便層次好] 。把環(huán)形卷起來成條形，兩邊及收邊處捏住.豎起，用力擠扁,搟成原先那么大.還記得薄一點(diǎn)哦 。
【煎餅果子面餅不破小竅門 煎餅怎么做又薄又不碎】7、中火爆鍋，放少量油，著色后，改小火煎至雙面金黃色即可 。

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