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燒烤|春末，別忘記喝這湯，鮮甜味美，營養全面，老少皆宜，越吃越健康

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【燒烤|春末，別忘記喝這湯，鮮甜味美，營養全面，老少皆宜，越吃越健康】燒烤|春末，別忘記喝這湯，鮮甜味美，營養全面，老少皆宜，越吃越健康

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進入到月末 ， 也是是春季的最后半個月 ， 氣溫開始升溫 ， 南方人都開始穿短袖和短褲 ， 趁著天氣炎熱 ， 一定要讓身心愉悅 ， 多喝一些預防上火的鮮湯 ， 其中絲瓜湯就是其中之一 。 絲瓜是春夏兩季熱門蔬菜 ， 我家最愛炒絲瓜和絲瓜湯 ， 隔三岔五都會吃它 ， 絲瓜非常鮮嫩多汁 ， 絲瓜湯非常清甜 ， 搭配鯽魚一起煮一鍋 ， 為身體提供鈣源和蛋白質 ， 讓身體更健康 。

這幾周 ， 買菜成為我們小區的大問題 ， 基本上都是志愿者幫忙團購食材 ， 除了肉類和瓜果蔬菜 ， 還購買一些新鮮的嫩絲瓜 ， 這次準備給家人烹飪一款絲瓜湯——絲瓜鯽魚湯 ， 很多人不會制作這款絲瓜鯽魚湯 ， 趕緊學起來哦 。 春末 ， 別忘記喝這湯 ， 鮮甜味美 ， 營養全面 ， 老少皆宜 ， 越吃越健康 。
【絲瓜鯽魚湯的詳細做法】食材準備：選購一條野生鯽魚（鯽魚一定要選擇個頭大一些的活魚 ， 鯽魚湯色澤乳白 ， 喝起來特別鮮美） ， 選購一條絲瓜（絲瓜是綠色的蔬菜 ， 瓜肉很鮮嫩 ， 特別適合煮絲瓜湯 ， 常喝能夠清熱解毒的作用 ， 對身體很有好處） ， 生姜片少許 ， 開水幾大碗 ， 若干食用油 ， 豬油一小勺 ， 食鹽兩勺半 ， 味極鮮半勺 ， 雞精半勺 ， 白胡椒粉少許 ， 若干小蔥 ， 其他佐料 。


烹飪小訣竅：挑選好絲瓜和鯽魚 ， 鯽魚要提前腌制去腥 ， 掌握絲瓜鯽魚湯的烹飪順序和火候 ， 難度不高 。詳細烹飪步驟：


步驟1：準備好新鮮鯽魚和嫩絲瓜 ， 新鮮鯽魚去掉內臟和魚鰓 ， 刮掉肚子里面的黑膜 ， 反復用清水洗干凈 ，步驟2：表面撒上一些食鹽 ， 加上料酒少許去腥 ， 鯽魚腌制15分鐘 ， 擦干鯽魚表面的水分 ， 備用 。
步驟3：絲瓜用工具去皮 ， 切除絲瓜的多余部位 ， 絲瓜切成片狀 ， 絲瓜為了避免發黑 ， 建議泡在鹽水里 ， 撈出控干水分 。


步驟4：將不粘鍋鍋底加上食用油 ， 燒熱至6成熱 ， 鯽魚下鍋中火煎一煎 ， 讓鯽魚煎熟至金黃 ， 翻面煎至起皮 。

步驟5：倒入兩大碗開水（記得一定要加開水 ， 這樣湯汁才會呈乳白色） ， 加上一些生姜片 。

步驟6：放入一些絲瓜燉煮 ， 蓋上鍋蓋煮至變軟 ， 加上半勺味極鮮 ， 調入食鹽和胡椒粉調味 ， 最后丟入蔥花 ， 關火 ， 出鍋 ， 這道絲瓜鯽魚湯就做好了 。
絲瓜鯽魚湯是特別鮮甜的湯品之一 ， 色澤乳白 ， 絲瓜本身含量幾種維生素 ， 鯽魚含有卵磷脂和蛋白質 ， 兩者一起煮一鍋 ， 喝起來很美味 ， 幫助清熱瀉火 ， 緩解上火的癥狀 ， 季節交替的時候別忘記喝這湯 。
鯽魚別再紅燒了 ， 搭配絲瓜是絕配 ， 你們有沒有喝過這款絲瓜鯽魚湯呢？（所有圖片來自網絡）

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