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說到吃 ， 沒有什么比咱們中國人更擅長了！
無論是什么食材 ， 咱們總能夠找到它最好吃的做法 ， 比如：我國本土豬成華豬肉質很肥 ， 肌間脂肪含量高 ， 常規做法吃起來會非常油膩 ， 而咱們老祖宗發明了回鍋肉 ， 脂肪含量高的肉質才能做出回鍋肉松軟的口感 ， 瘦肉太多反倒吃起來太柴 。
我國的金華豬 ， 豬皮薄 ， 骨頭細 ， 肉間脂肪含量高 ， 咱們就發明了腌制的方法 ， 將其制作成金華火腿 ， 味道一絕 。
咱們會吃 ， 也愛吃 ， 甚至有很多人外出旅行就是為了吃美食 。
但是 ， 如果你去到了愛斯基摩人的聚居地 ， 當他們拿出當地美食“腌海雀”來招待你時 ， 請記得趕緊放下餐具 ， 有多遠跑多遠 ， 不要回頭！
原因沒有別的 ， 因為它實在是太臭了！
有人形容說 ， 腌海雀堪比生化武器 ， 它的臭味比襪子在糞池中浸泡一個月還要臭 ， 那么問題就來了 ， 如此臭的食物 ， 為何會成為愛斯基摩人的“美食”呢？新鮮海雀那么好吃 ， 為何偏偏要吃臭的呢？
人類為什么要吃臭？在全球范圍內 ， 人們對美食的評價標準其實都一樣 ， 那就是“色香味” ， 其中“香”也是評價美食的重要標準 。
但可惜的是 ， 即便我們所有人都追逐香味 ， 但仍舊有些地方誕生了臭味食物 ， 比如：咱們國家的臭鱖魚 ， 臭豆腐 ， 螺螄粉等 ， 國外的腌鯊魚肉 ， 腌海雀 ， 鯡魚罐頭等 。
之所以要吃臭味食物 ， 其實是有一段非常久遠的歷史 。
話說人類遠古祖先在大約1000萬年前還生活在非洲的森林之中 ， 以植物嫩葉 ， 果實 ， 花朵為生 ， 還沒學會吃肉 。
然而隨著非洲變得干旱 ， 森林逐漸褪去 ， 人類停留在地面上的時間越來越長 。
在陸地行走時 ， 人類解鎖了一個新技能：食肉 。
但是早期原始人類吃到的肉 ， 很可能不是自己狩獵而得到的 ， 而是吃別的動物剩下的 ， 也就是說 ， 人類可能有一段食腐的歷史 。
吃別的動物吃剩的肉有幾個好處 ， 一來是肉質能量密集 ， 且更容易消化 ， 1克魚子的熱量相當于25顆堅果 ， 可以讓人類獲得更多的能量 。
二來 ， 別人吃剩的肉意味著不用狩獵也能獲得 ， 不用消耗能量就能獲得的食物 ， 人類沒理由錯過 。
當然了 ， 有人會說 ， 人類吃素吃得好好的 ， 為啥會開始吃肉？
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