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排骨|新手下廚房也不會翻車的3道家常小菜，營養豐富低脂肪，妹子福音

芋頭臘腸排骨荷蘭豆

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如果說新手下廚房最怕的是什么？得到的答案很多 ， 比如怕油亂飛 ， 怕火候把控 ， 怕油煙味 ， 怕切菜剁肉砍到手指啦等等 ， 這些都可以歸納為經驗不夠做得少 ， 只要做多幾次就會熟手了 ， 但從新手到熟手之間 ， 更重要的是建立起做菜的信心 ， 今天分享3道家常小菜 ， 非常適合新手嘗試 ， 是日常做法 ， 也比較清淡 ， 減脂期一樣可以吃這3個菜 ， 怕胖的妹子們 ， 趕緊做好小筆記吧 。

【香芋蒸排骨】
【排骨|新手下廚房也不會翻車的3道家常小菜，營養豐富低脂肪，妹子福音】主要食材：芋頭 ， 排骨 ， 蒜蓉 ， 小米辣（可有可無） ， 生抽 ， 淀粉 ， 蠔油 ， 姜片 ， 這道菜幾乎不用考慮火候 ， 清淡又入味 。

【具體做法】
1、排骨提前冷水浸泡10-15分鐘 ， 多沖洗幾次把血水沖洗干凈 ， 然后加入蒜蓉少許 ， 姜片少許 ， 1勺料酒 ， 1勺蠔油 ， 2勺生抽 ， 2勺生粉 ， 再加少量食用油鎖住水分 ， 抓拌均勻腌制30分鐘以上 。

2、芋頭切厚片 ， 起鍋燒油 ， 5成油溫之后下入芋頭 ， 小火慢慢煎至2面金黃撈出 ， 把煎好的芋頭放碗底 ， 上面鋪上腌制好的排骨 ， 冷水下鍋開始蒸 。

3、20分鐘以上即可出鍋 ， 也可以等水開了之后再蒸 ， 一般來說小碗的排骨 ， 15分鐘左右是鮮嫩正好 ， 蒸得越久 ， 把排骨都蒸到脫骨了 ， 那又是一番別的風味了 ， 最后撒上小蔥花 ， 如果芋頭過多 ， 那建議蒸的時長也要久一點 。

【臘腸炒荷蘭豆】
主要食材：荷蘭豆 ， 臘腸 ， 蒜蓉 ， 這個菜估計南北飯桌上都會出現 ， 但又因其是臘味 ， 估計南方的吃貨會更熟悉這種做法 ， 適口性高 ， 難以拒絕 。

【具體做法】
1、荷蘭豆掐頭去尾 ， 放鹽和清水浸泡20分鐘以上 ， 想快一點也可以焯水一次 。

2、臘腸斜刀切片大約半厘米厚差不多 ， 起鍋燒油 ， 先爆香蒜蓉 ， 然后放入臘腸爆炒 ， 斷生即可 。

3、最后放焯水過的荷蘭豆 ， 翻炒一輪之后撒鹽調味 ， 一盤家常小炒就做好了 ， 荷蘭豆可以換成其它豆類也行 ， 比如甜豆 ， 四季豆等等 ， 如果沒有焯水 ， 就需要提前爆炒 。

【白灼蝦】
主要食材：新鮮河蝦 ， 姜蔥 ， 白酒 ， 鹽 ， 白灼蝦又是一道非常簡單的家常菜 ， 蝦仁高蛋白低脂肪 ， 營養豐富啊 ， 不僅減脂期妹子可經常吃 ， 家里有老人小孩的也要經常做來吃 。

【具體做法】
1、把大蝦去蝦頭去蝦線 ， 洗干凈一遍后放入鍋中 ， 然后放入一大把的小蔥 ， 加入小米辣和姜片 。

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