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豌豆|豌豆大量上市，10元5斤，遇到了別手軟，一次多囤些，隨時有的吃

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豌豆|豌豆大量上市，10元5斤，遇到了別手軟，一次多囤些，隨時有的吃

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豌豆|豌豆大量上市，10元5斤，遇到了別手軟，一次多囤些，隨時有的吃

導語：豌豆大量上市 ， 10元5斤 ， 遇到了別手軟 ， 一次多囤些 ， 隨時有的吃
每年一到春天 ， 就不斷有新鮮食材上市 ， 現在正值4月份 ， 正是豌豆大量上市的時候 ， 又鮮嫩又便宜 ， 我這里街邊小販賣的豌豆特別便宜 ， 10元5斤 ， 雖然不讓挑選 ， 但十塊錢的豌豆買回家剝出來也有不少 ， 還是很劃算 。 家人都愛吃豌豆 ， 我總會在這個時候多囤一些保存起來 ， 隨時有的吃 ， 你也別錯過了 。

豌豆是一種營養價值極高的蔬菜 ， 可別小看它 。 豌豆不僅含有豐富的膳食纖維 ， 還是一種高鈣、高鉀、高蛋白的蔬菜 。
不管大人還是孩子都應該多吃豌豆 ， 對身體非常有益 ， 春天是不錯的養生季 ， 豌豆正好是應季菜 ， 孩子吃了長身體 ， 老人吃了強健骨骼、補鉀、促進腸道蠕動 ， 好處太多了 ， 別不懂 。

現在的豌豆這么便宜 ， 不多囤點實在可惜 。 4月 ， 遇到這豆別手軟 ， 囤上幾十斤隨時有的吃 ， 教你保存小妙招 。
說到保存豌豆 ， 不建議直接生豆冷凍 ， 也不建議焯水后再冷凍 ， 用這個方法保存豌豆 ， 可以長時間存放 ， 每次吃都鮮嫩如初 ， 快來看看具體怎么做吧 。

保存豌豆的方法：
首先需要一些新鮮飽滿的豌豆 ， 如果能挑選 ， 在買的時候認真挑一下 ， 除了要選擇顆粒飽滿的之外 ， 還要選擇豆莢深綠的 ， 那種豆莢有些發白的不要選 ， 這種是柴豌豆 ， 煮多久都不夠軟 ， 口感很差 。
如果購買時不讓挑 ， 那么在剝豌豆的時候 ， 要將干癟的、不成熟的給挑出來 ， 選擇顆粒飽滿的保存為好 。

豌豆全部剝出來后 ， 先清洗兩遍 ， 將雜質等物去掉 ， 然后倒入一勺食鹽和水 ， 用手抓幾下 ， 這么做好后再用水沖洗 。
處理好后撈出控水 ， 待沒有水分時給炒鍋內加一些油 ， 不需要太多 ， 可以讓每粒豌豆都蘸到油脂就好了 。

開火加熱 ， 溫熱時調小火 ， 倒入豌豆翻炒 ，一直炒到豌豆顏色返綠 。
盛出來晾涼 ， 接著準備幾個保鮮袋 ， 將豌豆分裝進去 ， 一袋是一頓的量 ， 裝好后排掉空氣扎緊袋口 。
【豌豆|豌豆大量上市，10元5斤，遇到了別手軟，一次多囤些，隨時有的吃】最后把豌豆放進冰箱冷凍層 ， 想吃的時候取出一袋進行烹飪就可以了 ， 口感還是那么好 。

為什么生豌豆直接冷凍不好？
豌豆直接放進冰箱冷凍話 ， 只能降低酶的活性 ， 不能破壞 ， 那么生豌豆長時間存放在冰箱 ， 它的口感、味道都會發生變化 ， 所以不建議直接冷凍 。

為什么焯水再冷凍也不好？
豌豆焯水后可以破壞酶的活性 ， 但是煮的過程中會讓豌豆內的鮮味流失 ， 味道也不如新鮮的好了 。 所以不建議焯水后冷凍 。
而將豌豆倒進鍋里炒一炒再冷凍 ， 既能破壞酶的活性 ， 又可以讓油脂裹住豌豆 ， 水分不會流失太快 ， 鮮味也不流失 ， 所以這種方法很不錯 。

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