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“一日之計在于晨” ， 早餐是一日三餐中最重要的一頓 ， 早餐吃得好一天心情好 ， 心情愉悅工作效率更高 。 早餐要吃飽吃好 ， 我們才有足夠的能量應對繁重的工作 。 我自己非常重視早餐 ， 每天下班前都會想好第二天早餐吃什么 ， 提前準備好早餐的食材 。
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我家早餐經常會做各種中式面食 ， 比如饅頭、包子、發糕、餃子和面條等等 。 最近我愛上了一種叫荷葉餅的面食 ， 荷葉餅是北方地區的特色面食 。 我第一次做荷葉餅感覺它的做法比饅頭稍微多了一些步驟 ， 我個人感覺只要饅頭做得好 ， 做荷葉餅不是難事 ， 荷葉餅跟饅頭相比有它的特別之處 ， 荷葉餅薄薄的 ， 暄軟蓬松 ， 直接吃都很可口 。 荷葉餅的造型比饅頭美 ， 像一把扇子 ， 荷葉餅有著漂亮清晰的紋路 ， 像精巧的荷葉 。 荷葉餅屬于好看又好吃的面食 ， 大人孩子都無法抗拒荷葉餅的魅力 。 荷葉餅可以放入肉類和蔬菜 ， 我用了彩椒和雞胸肉炒了一盤菜 ， 把荷葉餅塞得鼓鼓的 ， 一口咬下去有麥香味荷葉餅和清新的彩椒和滋味的雞胸肉 ， 這樣的荷葉餅每一口都吃得很滿足 。
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我自己做荷葉餅會加入全麥面粉 ， 我用了一半全麥面粉和一般中筋面粉 ， 全麥面粉帶有外層的麩皮 ， 有著濃郁的麥香味 。 全麥面粉的麩皮含有更豐富的微量元素、礦物質、維生素和多種氨基酸 ， 全麥面粉的口感比較粗糙 ， 全麥面粉和中筋面粉結合起來做荷葉餅 ， 可以兼顧口感和營養 。
下面就來看看全麥荷葉餅的詳細做法 。
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全麥荷葉餅
【面團|睡前蒸一鍋，第二天早餐就有了，搭配一盤菜更營養味美，家人愛吃】【材料】
- 全麥面粉 200克 ，
- 中筋面粉 200克 ，
- 水 220克 ，
- 砂糖 10克 ，
- 干酵母粉 6克 。
第一步
把干酵母粉放入水中攪拌均勻 ， 靜置10分鐘 ， 大部分酵母水放入全麥面粉和中筋面粉中 ， 加入砂糖 ， 把所有材料混合均勻 ， 看著面團的狀態決定是否全部加入酵母水 。 把面團揉成柔軟的光滑面團 。
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第二步
麥面團用保鮮膜覆蓋著 ， 松弛15分鐘 ， 把面團分成兩份 ， 搓成圓柱體 。 這里要注意操作臺上撒上干粉 ， 防止面團粘在操作臺上 。
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第三步
切出大小差不多的小劑子 。
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第四步
把全麥面團壓扁 ， 搟成牛舌狀 。
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