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想吃麻辣燙不用出去吃了 ， 教你最詳細的麻辣燙配方 ， 看一遍就會 。 說到這個麻辣燙 ， 想必大多數的吃貨朋友都是很熟悉的 ， 最近這幾年 ， 麻辣燙這種美食形式特別的受歡迎 ， 獲得了很多年輕朋友的青睞 ， 對于我這種平常喜歡吃火鍋 ， 但卻總是約不到人一起吃的吃貨來說 ， 麻辣燙實際上就是一個小型的火鍋 ， 一個人吃也不會覺得太孤單 ， 但同時它也有火鍋的所有特點 ， 只不過是將你選擇的菜品 ， 都放在了一個碗中而已 ， 總體來說還是很不錯的 。 今天就給大家分享一個大街上特別火爆的小吃麻辣燙的做法 ， 今天做
準備食材：
豆腐皮、金針菇、土豆粉、寬粉、海帶絲、火腿腸、茼蒿、魚豆腐、素丸子、花生米、芝麻醬、熱水、大蒜、溫水、花椒、八角、小茴香、紅尖椒、食用油、豆瓣醬、白酒、鹽、白糖、生抽、醬油、純牛奶
具體做法：
1.在家做麻辣燙可以多種食材任意搭配 ， 我這里準備了一些家里現有的 ， 有豆腐皮、金針菇、土豆粉、寬粉、海帶絲、火腿腸、茼蒿、還有魚豆腐和素丸子 。
2.把洗干凈的豆腐皮卷起來 ， 把豆腐皮全部切成絲 。
3.再將火腿腸斜切成片 。
4.將魚豆腐也切成片 ， 這些主要食材都準備好了 ， 接下來準備需要的配料 。
5.鍋里不用倒油 ， 直接往鍋里倒入一小碗的大粒花生米 ， 用小火慢慢地翻炒 ， 把花生米炒熟 ， 炒的時候用鏟子一邊壓、一邊炒 ， 花生米炒熟后撈出來 。
6.等花生米不燙手的時候 ， 直接用手把花生米的外皮都搓掉 ， 花生米炒熟后 ， 外皮很容易就能脫掉 。
7.然后把脫了皮的花生米倒入塑料袋里面 ， 把口捏住 ， 再用搟面杖敲打一會兒 ， 把花生米全部敲碎 ， 敲碎的花生米倒入碗里備用 ， 這種顆粒大小的樣子就可以了 。
8.往碗里加入2勺芝麻醬 ， 再分次往碗里加入熱水進去 ， 用勺子攪拌均勻 ， 把芝麻醬稀釋開 ， 直接攪拌成這個稀稠度就可以了 ， 跟酸奶的稀稠度差不多 ， 攪好的芝麻醬放一旁備用 。
9.多準備一些大蒜 ， 先把蒜壓扁 ， 再把蒜全部切得小一些 ， 最后再剁碎 ， 剁好的蒜裝入小碗里面 ， 再加入一些溫水進去攪拌均勻 ， 這個蒜水就做好了 。
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