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面包|制作好的果醬面包外形美觀，質地松軟，口味香甜

面粉雞蛋調料面包

面包|制作好的果醬面包外形美觀，質地松軟，口味香甜

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面包|制作好的果醬面包外形美觀，質地松軟，口味香甜

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果醬面包 ， 主料 ， 甜面包坯料500g ， 輔料雞蛋1枚 ， 調料 ， 果醬150g做法 ， 1.將面坯下成10個劑子 ， 分別按扁 ， 在圓餅中間抹上果醬 ， 對折成半圓形 ， 用刀在半圓上切3刀成為4瓣即為生坯 。 2.將生坯放在烤盤上 ， 入箱飯透 ， 取出刷上一層蛋液 ， 送200℃的烤爐中烤10余分鐘即成 。 質量標準 ， 外形美觀 ， 質地松軟 ， 口味香甜 。

【面包|制作好的果醬面包外形美觀，質地松軟，口味香甜】制作要點 ， 1.甜面包料中要有一定量的糖或含糖物質的原料 ， 并且本身要場好、場透 ， 利于操作 。 2.果醬品種不限 ， 只要家人喜歡就行 。 3.必須將生坯再度置處膨脹最大限度后進行正式烤制 ， 否則影響膨脹松軟的效果 。 主料 ， 面粉500g ， 輔料雞蛋3枚 ， 調料 ， 白糖200g ， 植物油150g ， 蘇打8g做法 ， 1 ， 雞蛋打人大碗內 ， 加白糖、植物油、蘇打攪勻 ， 倒入面粉中 ， 和成面團 ， 場一小段時間 。 2.將面團重新揉合 ， 辨成0.5cm厚的片 ， 再用花邊割成小塊 ， 放在烤盤上 ， 人烤爐烤熟即成 。

質量標準 ， 色澤金黃 ， 質地松酥 ， 口味香甜 。 制作要點 ， 1 ， 在和面之前 ， 將所投放的輔助性原料都攪拌均勻 ， 和面后要場一段時間 ， 利于各種原料在面團 ， 乃至成品中發揮其真正作用 。 家制面包 ， 主料 ， 面粉2500g輔料雞蛋300g麻仁館或果醬餡適量調料白砂糖500g鹽、鮮酵母、面包添加劑等各適量做法1.用30~35℃的溫水800~1050g 。

把鮮酵母50g左右 ， 使用量大可縮短面團發酵時間）、鹽（5g）、面包添加劑（10g ， 也可不用）溶化后 ， 加人雞蛋液（留50g刷面包生坯）、糖攪勻 ， 靜置10~20分鐘 ， 待出現氣泡時 ， 慢慢倒入面粉中 ， 揉制光滑、有彈性的面團 。 冬季加水量要大些 ， 夏季加水量要小些 ， 軟硬度較家制慢頭面略軟些可以 。 凈面團場2~3小時 。

室內溫度保持在20~30℃之間 ， 利于發酵 。 2.面團發好后 ， 發現里面有密集的針狀小孔 ， 并伴有酒香時 ， 即已發酵成熟 。 將其切塊 ， 揉成條 ， 下85g重的劑子若干 ， 可包入麻仁或果漿餡心自便 ， 制成面包生坯 。 3.將制好的面包生還放在烤盤 。 擺放時要留有足夠脹發的間距 。 縮小環境面積 ， 給足熱氣就是理想的選擇 。 2.面包的餡心可隨意選擇 ， 必要時可不用上述餡心 ， 還可選擇其他 。 3.不論是爐溫 ， 還是烤制時間 ， 都要嚴格遵守上述的要求 。 當然 ， 爐溫低 ， 則可延長烤制時間 。

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