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木耳|每天400斤玫瑰花30多個菜品，這所大學的玫瑰宴饞哭網友

木耳金針菇

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玫瑰也能吃出花樣來？炸玫瑰、玫瑰奶凍、玫瑰米糕、玫瑰甜酒、玫瑰木瓜水……最近的云南大學 ， 每天都有400斤玫瑰花被端上餐桌 ， 30多個菜品供不應求 ， 蒸、烤、煮、炸 ， 把“一花多吃”發揮到了極致 。 在云南大學 ， “春天的味道”吃得到！
玫瑰裹上干粉 ， 炸制后色彩仍舊鮮艷；玫瑰雙皮奶 ， 奶香中多了一絲玫瑰香味；糖醋肉出鍋前撒上一把玫瑰 ， 甜味中多了玫瑰的清甜 。 這是云南大學的“鮮花宴” ， 每年4月才能品嘗的“春天的味道” 。
滿園春色關不住 ， 瓣瓣玫瑰入碗來 。 2015年 ， 云南大學開始種植食用玫瑰支持師生項目研究 ， 主要涉及“大馬士革”和“滇紅”2個品種 ， 如今種植規模達到30余畝 。 這些玫瑰花不打農藥、人工除草 ， 即使在最易受紅蜘蛛侵襲的夏季 ， 花瓣摘下洗凈即可生吃 。
既然是可食用玫瑰 ， 項目研究之余不如讓全校師生嘗嘗鮮！ 2018年 ， 云南大學飲食部開始采摘食用玫瑰開發菜品 。 同年 ， “玫瑰宴”正式上線 ， 炸玫瑰、玫瑰雙皮奶、玫瑰米糕……10余個菜品一經推出就廣受好評 。
“不僅好看 ， 菜品也好吃 ， 每一口都有玫瑰花的香味 。 ”云南大學的學生說 ， 品嘗“玫瑰宴” ， 就像坐在玫瑰花田里用餐 。 食堂里 ， 供應“鮮花宴”的窗口排起了長隊 ， 新菜上桌不到十分鐘 ， 就被一搶而空 。
平均三元、最貴四元 ， 不僅口味獨特 ， 云南大學還把玫瑰花賣出“白菜價” 。 靠著自身種植、就近取材的優勢 ， 品種多樣的小盤菜二十元就能吃遍 。 如今 ， 云大玫瑰花田年產6噸 ， 三分之一都被搬到餐桌上 ， “鮮花宴”也在原有菜單基礎上 ， 創新出30多個菜品 。
如今 ， 云南大學的玫瑰花養護員每天清晨開采 ， 9點就能將花瓣運送到食堂清洗加工 ， 從花田到餐桌 ， 全程不過四小時 ， 品嘗“春天的味道”是簡單事 。 但玫瑰花期太短 ， “鮮花宴”每年只在云南大學食堂供應一個月 ， 五一過后鮮花菜品就會陸續下線 ， 錯過就要等來年 。 目前 ， 出于疫情防控需要 ， 云南大學食堂僅對師生開放 ， 那就先趁著春日 ， “一飽眼?！卑桑。ɡ蠲f 蔡藝彤 臧瀟 劉晗）
（來源：人民日報客戶端）
【編輯：符櫻】
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