北京老字號飯店主要有北京全聚德、都一處燒麥、便宜坊烤鴨店、泰豐樓、鴻賓樓、聚德華天烤肉季、天興居和東來順 。
北京全聚德

“全聚德”是一家創建于1864年的北京老字號飯店，如今到北京不吃烤鴨就白來了，全聚德的烤鴨也成為了北京美食名片之一 。 全聚德的起源店就是位于前門大街的這家店，招牌烤鴨幾乎是必點的，入口即化的酥脆外皮、肥而不膩的鴨肉，搭配美味的春餅、面醬、蔥絲、黃瓜，真是讓人回味無窮 。
都一處燒麥



都一處燒麥創建于1738年，距今已經有200多年的歷史了，這個名字據說還是皇帝親自賜名提匾，在京城是燒麥等小吃最知名的老字號之一 。 都一處的燒麥十最知名的北京小吃之一，燒麥外觀上皮又薄又透，餡料醇厚，一口下去濃香滿口，除了燒麥之外，店里也做炸三角、炸灌腸等小吃 。
便宜坊烤鴨店



同樣是吃烤鴨的一家店“便宜坊”，這家店始于明朝永樂十四年(公元1416年)，至今已有600多年的歷史 。 北京的烤鴨有掛爐和燜爐兩種，便宜坊烤鴨店就是燜爐的代表 。 燜爐烤鴨的特點就是不見明火，是憑借爐墻的熱力烘，烤鴨的內部灌上高湯，相當于外烤內煮，烤出來的鴨子外酥里嫩，別有風味 。
泰豐樓



泰豐樓始創于1876年，是老北京八大樓之一 。 泰豐樓每天供應的湯，都是每天用活雞、肘子吊湯，都是每個火眼都有湯鍋，燉烏魚蛋湯就是魯菜中一道著名的湯 。 招牌菜水晶肘透亮溜滑，晶瑩剔透，味道不重比較清淡，蘸著醬油蒜碟，而且這個菜可以稱為功夫菜，刀工很好 。
鴻賓樓



鴻賓樓擁有150多年歷史的清真菜典范，是傳統的“北京八大樓”之一 。 菜品也有數百種，牛羊肉做得地道，口味純正，另外，大蝦、魚肉之類的菜品也都很知名 。 芫爆散丹、沙鍋羊頭、紅燒牛尾、玉米全燴等是餐廳的招牌，尤其是芫爆散丹有嚼勁卻不費力，紅燒牛尾軟爛入味兒，幾乎桌桌必點 。
聚德華天烤肉季



烤肉季創建于1848年道光年間，歷史悠久，是烤肉的老字號，與另一個著名的烤肉老字號烤肉宛一起在北京有“南宛北季”之稱 。 烤肉季的烤羊肉非常著名，它選料精細，經過加味腌煨，用特殊的方式烤，烤熟后的羊肉含漿滑嫩、不腥不膻 。 烤羊肉、燒餅、豌豆黃、麻豆腐都很不錯 。
天興居



前門的老字號的北京小吃，曾被評選為中華名小吃 。 天興居始創于1862年，這里的炒肝是經典的老北京口味，炒肝配包子是老北京人喜歡的吃法 。 以炒肝聞名，其色澤喜人，肥而不膩 。 將“白水雜碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名“炒肝” 。
東來順

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