文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



五一假期在家里休息 ， 當然要做一點好吃的美食和家人一起品嘗一下了 ， 今天我家的餐桌上 ， 不僅有2道硬菜 ， 還多了4瓶好喝的 ， 各位友友們 ， 快來看看夠豐盛吧！
先和大家分享第一道好吃又營養滿滿的硬菜 ， 這道硬菜就是“醬牛肉” ， 醬牛肉可是一道美味的下酒菜 ， 而且營養也是特別的豐富 。

牛肉是一種蛋白質含量非常豐富的食物 ， 而且脂肪含量也不高 ， 用它來做美食 ， 既能幫助我們的身體補充營養 ， 也能幫我們很好的解解饞 。
【醬牛肉】

【甲魚|今天我家的餐桌上，不僅有2道硬菜，還多了4瓶好喝的，看看豐盛吧】1、先將牛腱子清洗干凈 ， 用清水浸泡2個小時以上 ， 將牛肉中的血水泡出來 。

2、用松肉針在牛肉上扎一些孔 ， 方便入味 ， 加入姜絲、花椒、鹽、料酒 ， 抓拌均勻 ， 蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱保鮮中 ， 腌制一個晚上 。

3、干黃醬放入碗中 ， 加入適量溫水懈開備用 。
4、鍋中水煮開后放入調好的干黃醬 ， 用篩網將干黃醬較粗的顆粒過濾不要 ， 加入適量鹽、雞粉 ， 再放入腌制好的牛肉和鹵肉包 。
5、大火煮開后撇去血沫后轉小火慢煮2個小時 ， 煮好后關火 ， 不要將牛肉取出來 ， 讓牛肉在湯鍋中浸泡6個小時以上 ， 可以讓牛肉更好的入味 。

6、浸泡好的牛肉取出來用保鮮膜包裹好后 ， 放入冰箱里冷藏3個小時以上 ， 讓牛肉的肉心位置完全涼透 ， 就可以切片裝盤了 。
7、碗中放入蒜末、味極鮮、香醋、白砂糖、花椒油、芝麻油 ， 用筷子攪拌均勻 ， 倒在擺好的牛肉片上 ， 再淋上適量的辣椒油 ， 撒上蔥花點綴一下 ， 一盤可口的醬牛肉就做好上桌了 。
分享完第一道硬菜的做法 ， 我們再來看看這第二道硬菜 ， 這道硬菜就是“紅燒甲魚” 。

甲魚肉在我國民間也被稱為“五味肉” ， 據說甲魚的肉具有雞、牛、羊、豬、鹿5種肉的美味 ， 所以被美稱為“五味肉” ， 所以今天我們就用它來做這道美味又營養滿滿的紅燒甲魚 。

【紅燒甲魚】

1、甲魚殺好后 ， 在甲魚身上澆上熱水燙一下 ， 去掉甲魚全身的薄膜和腳腳趾甲 ， 再取出甲魚的內臟和甲魚油 ， 可以減少甲魚的腥味 ， 清洗干凈 ， 切成塊狀備用 。

2、將甲魚焯水去腥 ， 煮出血沫后 ， 將甲魚撈出清洗干凈備用 。
3、油熱后放入花椒粒、姜塊、蒜塊炒香后撈出備用 。

4、甲魚塊倒入鍋中煎香 ， 加入生抽、老抽、白酒 ， 再加入適量水、炒香的姜塊、蒜塊、蔥段、干辣椒、鹽、糖、蠔油、胡椒粉調味 ， 蓋上蓋子 ， 煮至湯汁濃稠后加入蔥段和小米辣翻炒均勻 ， 就可以出鍋裝盤了 ， 再撒上適量蔥花點綴一下 ， 一道美味的紅燒甲魚 ， 就做好了 。

猜你喜歡

• 我家|我家一日三餐，家常飯菜，花錢不多吃得舒坦，簡單的生活也很美好
• 蘑菇|杏鮑菇最好吃的做法，我家三天兩頭就得做一次，每次連汁都不剩下
• 老媽|我家3菜1湯的晚餐，簡單的家常菜，好吃又好做，老媽最喜歡那鍋湯
• |糯米這樣做真好吃，我家一周至少吃2次，軟糯清甜又解饞比肉還香
• |春夏交替，我家經常吃這菜，經濟實惠，簡單省事，營養又開胃
• 山西省|天熱了，我家隔幾天就做這個吃，營養美味還殺菌，多吃家人少生病
• |天熱了，我家隔三差五做這吃，營養美味增強體質，上桌瞬間被搶光
• 日子|我家人很愛吃海鮮湯，鮮美清爽，好吃又開胃，每次煮一鍋都吃光
• 小火|被無數廚房新手問過的問題，今天統一回答下。
• 豆腐|4月我家常吃這菜，鈣和蛋白質豐富，好吃下飯，恨不得一周吃三回