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|母親腌了40年咸鴨蛋，不裹泥不泡水，1個月起沙出油，比買的好吃( 二 )



6、把鴨蛋放進玻璃瓶里 ， 裝滿后把蓋子蓋緊 ， 放在陰涼通風處腌制一個月 ， 咸鴨蛋就做好了 。 腌好的咸鴨蛋是生的 ， 必須煮熟后才能食用 。

7、咸鴨蛋冷水下鍋 ， 燒開后小火煮8分鐘 ， 撈出后用刀切成兩半 ， 就可以吃了 。 保證個個蛋黃流油 ， 口感起沙 ， 味道特別香 。

喜歡吃咸鴨蛋 ， 以后別再花錢買了 ， 就按照這個方法來做 ， 比買的還要好吃 。
【技巧總結】
1、鴨蛋洗干凈后要曬一曬 ， 出油更快更多 ， 這是個很實用的技巧 ， 很多人還不知道 。
2、鴨蛋先泡白酒再裹食鹽 ， 更容易裹鹽 ， 也能讓咸鴨蛋更快地成熟 。
3、腌制咸鴨蛋要低溫、密封 ， 溫度太高的話可能變質 。

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