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清香|失眠最怕這菜，不花一分錢，路邊遍地是，簡單一蒸，太香了

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導語：失眠最怕這菜 ， 只需簡單一蒸 ， 隔三差五吃 ， 一覺睡到自然醒！入夏后 ， 這菜抓緊吃 ， 比薺菜、蒲公英還營養 ， 5月正鮮嫩 ， 隨手一蒸好吃不上火 。
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大家好 ， 我是傻姐美食 ， 我們的口號是：愛生活 ， 愛美食 ， 入夏后 ， 樹上這葉子正鮮嫩 ， 你知道這是什么嗎？它就是酸棗芽 ， 我們北方進入5月份后才剛剛發芽 ， 葉子翠綠鮮嫩 ， 可不能錯過了這美味 ， 您知道酸棗芽怎么做好吃嗎？它和柳芽 ， 榆錢 ， 槐花一樣 ， 最嫩的時候 ， 可以摘下來 ， 曬干泡茶喝 ， 據說酸棗芽炒的茶比大紅袍還好喝 ， 您喝過嗎？
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酸棗樹渾身都是寶 ， 果實和嫩芽都是不可辜負的美食 ， 其中酸棗芽又被稱為“東方睡葉” ， 含有非常豐富的氨基酸和礦物質 ， 可以調節人體的離子平衡 ， 從中醫學的角度來講 ， 酸棗芽茶可以鎮靜安神 ， 對失眠有很好的調節作用 。
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酸棗芽茶的制作方法很簡單 ， 鄉下一般都有酸棗樹 ， 這個季節可以多采摘些嫩芽 ， 做成茶泡水喝 。 【具體做法】把酸棗芽洗凈后晾干水分 ， 葉子平鋪到案板上 ， 放陰涼通風處晾干 ， 鐵鍋要保證無水無油 ， 用小火把它烘干 ， 然后再把處理好的酸棗葉子放到鍋中慢慢翻炒 。
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在炒制的過程中會出現淡淡的香味 ， 炒至鍋中的酸棗葉子微微卷起 ， 而且呈干燥狀態就可以關火 ， 取出后讓它自然降溫 ， 收集起來就是做好的酸棗葉茶 ， 想喝的時候取適量 ， 直接放在干凈玻璃杯中加開水沖泡 ， 愛喝茶的朋友別錯過了 。
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除了炒茶 ， 5月的酸棗芽因為非常鮮嫩 ， 還可以當野菜直接食用 。 酸棗芽口感微苦 ， 和苦菜一樣可以焯水后再食用 ， 涼拌或者做蒸菜都很好吃 。 我家門口就有幾棵酸棗樹 ， 采摘酸棗芽要選嫩葉 ， 而且不要梗 ， 只摘嫩芽 ， 需要注意的是 ， 芽間含刺 ， 不要扎到手 ， 最好戴手套采摘 。 分享個蒸酸棗芽的做法 ， 學起來吧 。
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蒸酸棗芽需要準備的食材：新鮮酸棗芽 ， 面粉 ， 香油 ， 鹽
第一步：采摘好的酸棗芽用淡鹽水浸泡10分鐘 ， 清洗干凈 ， 因為是自然生長的棗樹 ， 所以難免有小蟲子 ， 有的葉子被蟲子咬出孔 ， 一定要把臟葉和發黃的葉子挑出去 ， 這樣吃著才放心 。
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第二步：做蒸菜很多人直接加面粉 ， 其實是錯誤的 ， 教你一個竅門 ， 蒸菜不坨不干 ， 口感好 。 在加面粉之前要先加一些香油 ， 用香油裹住菜葉 ， 這樣不容易粘連 ， 然后加入適量鹽 ， 半勺面粉 ， 攪拌均勻 。

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