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【酸木瓜|入夏了食欲不振？搞點小吃美食開開胃 | 癡吃一夏】又到了一年中“食欲不振”的日子
每天吃飯成為日常難題
沒有空調的云南人
吃什么“專屬”美食解暑呢？
涼米線
米線是云南的一大特色 ， 云南人對米線的吃法多種多樣 ， 過橋米線、小鍋米線、草芽米線……在夏天 ， 云南人更鐘愛爽口的涼米線 。

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作為夏天消暑利器 ， 涼米線制作簡單 ， 新鮮的米線加上特制調料 ， 涼涼的米線Q彈爽滑 ， 嚼勁十足 ， 口感酸甜 ， 清爽不膩 ， 艷陽天甩一大碗 ， 那滋味 ， 一個字：爽！
冰稀飯
說到消暑美食 ， 冰稀飯必須有姓名 ， 作為玉溪民間小吃 ， 冰稀飯是夏季云南人喜食的佳品之一 ， 以其香甜的口感俘獲了一大批云南人的心 。

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冰稀飯以白糯米為主料 ， 配以小紅棗、西米、芝麻、紅綠絲、紅糖稀、碎冰 ， 突出糯米稀飯的香糯 ， 色澤潔白 ， 點綴色澤鮮艷的果品 ， 紅糖稀的純甜 ， 冰渣的涼爽 ， 一碗下肚 ， 舒服至極 。

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涼卷粉
涼卷粉 ， 是一道遍布云南各地的小吃 ， 和涼米線一樣 ， 深受云南人喜愛 ， 尤其是夏季炎熱的天氣中 ， 冰涼可口的涼卷粉就成為人們的主食之一 。

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涼卷粉是用上好大米磨成漿 ， 鋪成薄薄一層 ， 掌握火候蒸透、晾涼 ， 然后提取薄如面紗的涼卷粉成品 ， 加以芝麻油、花椒油、蒜泥、蔥花、花生面等輔料 ， 色、香、味俱全 ， 開胃健脾 ， 讓人垂涎欲滴 。
辣椒拌水果
云南人常說：“給我一包單山蘸水 ， 我可以吃下整個綠化帶 。 ”這是夸張的說法 ， 但是將未熟透的水果沾辣椒食用 ， 確實是云南的特色吃法 。

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青芒果、酸多依、酸木瓜……當聽到 這些讓人口水自動分泌的水果遇上了鹽和辣椒 ， 就變成了一道道美食 ， 鹽和辣椒中和了水果本身的酸味和青澀 ， 讓其味道變得非常獨特 ， 更加可口 。
木瓜水
對于每一個云南人來說 ， 關于木瓜水的記憶應該是難忘的 ， 這種遍布街頭巷尾的夏季消暑美食 ， 成為無數云南人度過炎炎夏日的忠實伙伴 。

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木瓜水有點像果凍 ， 但比果凍口感更軟滑 ， 透明的木瓜水加一勺紅糖水 ， 再撒上一小撮炒香的芝麻粒 ， 一碗嫩滑細膩的木瓜水就做好了 ， 軟軟滑滑的口感 ， 似有若無間 ， 攙和著紅糖水的甜 ， 芝麻的香 ， 一口下去 ， 夏天的燥熱和煩惱仿佛一掃而空 。

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