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龍蝦|大降價也要適量，小龍蝦不能這樣吃——

小龍蝦人體蝦殼養殖龍蝦建議食物處理頭部食用蝦線甲殼嘌呤

近日
在湖北、浙江、江蘇、四川等地
市場上小龍蝦的價格越來越親民了
湖北當地市民發現
小規格的小龍蝦每斤不到10元
其他規格的降幅也比較明顯
麻辣、蒜蓉、十三香……
面對各種口味的小龍蝦
屏幕前的你是不是已經把持不住了？
龍蝦|大降價也要適量，小龍蝦不能這樣吃——
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那么小龍蝦應該怎么吃
更健康更美味？
01
小龍蝦的身世
小龍蝦原產地并不是中國 ， 在60年代食用價值被發掘之后 ， 養殖熱度不斷上升 ， 廣泛分布于我國長江中下游各省市 ， 為雜食性動物 ， 主要的食物是水底的有機質、水草、藻類等 ， 生長對水質其實也是有要求的 ， 如果水質過差的時候 ， 小龍蝦就會繁殖緩慢 。
龍蝦|大降價也要適量，小龍蝦不能這樣吃——
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小龍蝦雖然能在泥潭臭水溝里生存 ， 但并不臟 ， 只是生存能力超強罷了 。
它們最愛的還是干凈的居住環境 ， 現在能吃到的小龍蝦大部分是人工養殖的 ， 健康又肥美 。
02
小龍蝦有哪些營養？
小龍蝦學名克氏原螯蝦 ， 也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦 。 小龍蝦屬于節肢動物大家族 ， 與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬于甲殼綱動物 。
龍蝦|大降價也要適量，小龍蝦不能這樣吃——
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龍蝦肉的蛋白質中 ， 含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白 。 因此 ， 食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能 ， 對提高運動耐力也很有價值 。
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龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅 。 這是由于龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素 。 龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利 ， 它對多種疾病有療效 。 將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末 ， 可治療神經痛、風濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等 。
03
吃小龍蝦 ， 這些事項要注意
1、小龍蝦的哪些部位不能吃？
龍蝦|大降價也要適量，小龍蝦不能這樣吃——
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  • 蝦線
蝦線是小龍蝦的消化道 ， 這里會存在一些殘留的排泄物和未消化的食物殘渣 ， 建議在處理蝦的時候就去掉 。 但是可能有些店鋪存在沒有處理掉蝦線就直接上桌的現象 ， 建議大家要先去掉蝦線再吃 。
  • 蝦頭
專家表示小龍蝦的“蝦黃”并不是蝦籽 ， 而是蝦的肝胰臟 。 肝胰臟處于小龍蝦的頭部位置 ， 主要是一種解毒的器官 。 水中的重金屬、污染物及寄生蟲等 ， 都會通過蝦的攝食或呼吸進入到蝦的頭部 ， 所以建議大家不要食用小龍蝦的頭部 。
2、正確的處理方法