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每當夜幕降臨 ， 熙熙攘攘充滿煙火氣的大排檔成了一個夜宵江湖 ， 在升騰的煙火 ， 燒烤油脂香氣中 ， 與三五好友舉杯暢飲 ， 談笑風生 ， 既慰藉了深夜的胃 ， 也驅散了一天的疲憊 。
燒烤 ， 宵夜江湖的絕對主角 ， 在不同地區的飲食文化的影響下 ， 各地的燒烤差別不小 ， 從西南到華中 ， 燒烤的食材豐富多樣， 使用調味料時毫不吝嗇 ， 而到了北方地區 ， 人們更擅長牛羊肉的烤制 ， 更有“大口吃肉 ， 大口喝酒”的豪氣 。
——東北——如果要問哪里的燒烤好吃？東北燒烤絕對可以出列迎戰 。
東三省城市眾多 ， 也衍生出了多種燒烤流派 ， 它們各具特色 。 東北人愛吃燒烤 ， 更善于做燒烤 ， 那句全國熟知的“大金鏈子小手表、一天三頓小燒烤” ， 就足以證明東北人早已把燒烤當成了生活中的一部分 。
吉林的延吉、黑龍江的齊齊哈爾以及遼寧的錦州 ， 這三座城市可謂是東北燒烤公認的第一梯隊 ， 其中錦州燒烤更是《人生一串》三季中的?？?， 一躍成為東北燒烤的“王者” 。
在這里有簡陋的燒烤小攤 ， 也有豪華的燒烤餐廳 ， 可以說是東北燒烤的集大成者 ， 既能走粗獷路線 ， 也能走精致路線 。
錦州燒烤 ， 羊肉不再是主角 ， 食材趨于多元化 ， 像烤雞、烤鴿子、烤鵪鶉、烤蠶蛹等等 ， 搭配堪稱錦州燒烤界五大天王的辣椒面、孜然、鹽和蒜蓉辣椒 ， 經過蘸、刷、撒、烤、翻等燒烤手法 ， 口感醇正、色澤入目 ， 讓人食而不膩、久食也不厭 。
錦州燒烤最大的特點就是小調料非常多 ， 不少烤食還會搭配中草藥進行調配 ， 這就是錦州人刻在骨子里的味道 。
東北的燒烤蘸料是一絕！
——廣西——廣西燒烤正如爆紅全國的“螺螄粉”一樣 ， 也自帶廣西的獨特氣質 ， 一些特色燒烤讓廣西當地人欲罷不能 ， 卻讓外地來的朋友望而卻步 ， 但只要勇敢的邁出第一步 ， 終究還是逃不過“真香”定律 。
曾經陳曉卿在一次訪談中直言 ， “廣西是中國飲食最復雜的地方 ， 無毒大概就是廣西人對食材定義的唯一條件” 。
在《人生一串》中 ， 極具視覺沖擊的烤豬眼 ， 整只入口眼漿瞬間在口中爆裂 ， 讓人感受到硬核的廣西燒烤 。
不僅如此 ， 還有細長彎曲的烤豬鞭、烤木蟲、烤甴曱、烤蛇、烤田鼠……
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