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廣東靚湯知多少 ， 愛喝湯的朋友 ， 不要錯過了！【廣東省|廣東靚湯知多少，愛喝湯的朋友，不要錯過了！】廣東的美食世界聞名 ， 除了花樣繁多的廣東菜之外 ， 還有一系列的湯譜 。 有人到廣東旅行 ， 專門奔著一碗湯去的 。 如果你對廣東的湯多少有點了解 ， 就知道這么說一點也不夸張 ， 而是事實 。
廣東的湯到底有多少種 ， 至今沒有沒有具體的統計 ， 但是可以打一個比喻 ， 就是中國人一生是喝不完的 。 我們挑幾個有特色的說一說 。

豬腳湯:廣東人把豬蹄子叫豬腳 。 本來豬腳就是滋補之物 ， 在各地都有用它燉湯的習慣 ， 但是廣東的豬腳湯 ， 為何聲明遠洋呢？大概還是跟火候有關系 。 因為豬腳煲湯的做法上 ， 都是那么幾步 。
豬腳焯水洗凈 ， 搭配蔥姜蒜丟到湯煲里 ， 文火慢熬即可 。 與性子急的北方人不同的是 ， 廣東人在一道湯上 ， 能付出無盡的時間和耐心 。
所以廣東人經常開玩笑 ， 說請讓喝湯是最大的誠意 ， 確實 ， 煲好一碗湯待客 ， 本來就是最大的誠意 。
這也是湯文化流傳不衰的秘訣 。

三蛇羹:有人一聽見這么個名字 ， 就對這道美食望而卻步 。 其實這是思路還沒有打開 。 廣東人吃蛇已經有上千年的歷史了 ， 至今還吃得不亦樂乎 ， 說明蛇肉是真的很美味 。 也有人好奇 ， 三蛇是什么?是三條蛇的意思嗎？
確實是三條蛇 ， 但不是同一種蛇 ， 即眼鏡蛇 ， 金環蛇和榕蛇 。
把這三種蛇去麟去皮之后 ， 加入老雞和豬骨一起丟進湯煲里， 煲制的過程中加入胡椒和老姜 ， 也可以根據個人口味 ， 加一些其他喜歡的佐料 。
等到蛇肉軟爛的時候 ， 再繼續煲頓幾個小時 ， 就可以享用了 。
這道湯味道極其鮮美 ， 如果因為心里障礙錯過 ， 那么真的挺遺憾的 。

椰子雞湯:椰子是許多人喜歡的水果 ， 在我國南方很普遍常見 ， 雞湯又很滋養 。 兩種食材放在一起 ， 是絕佳搭配 。 通常要選一只上好的老母雞 ， 比較成熟的椰子 ， 因為需要長時間煲燉 ， 對食材質地會考究一點 。
煲好的椰子雞湯 ， 口感鮮甜 ， 回味無窮 。 而且這道湯價格不貴 ， 想吃的朋友千萬別錯過 。
廣東的湯 ， 最成功之處在于火候上 ， 從來都是文火慢熬 ， 因此無論什么食材 ， 都可以在文火之下慢慢的煲出美味來 。 誠意二字是廣東湯的靈魂 ， 也是千年以來 ， 煙火不絕 ， 源遠流長的秘籍所在 。

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