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云南美食中的極品美味 ， 來嘗一次 ， 終生難忘 。 【云南|云南美食中的極品美味，來嘗一次，終生難忘?！?/strong>云南菜不同于傳統的八大菜系以野味居多 。 久居城市的人對這些野味是無法抵抗的 ， 好像跑到山上找野蘑菇像尋寶一樣的有趣 。 其實偶爾做個休閑是不錯 ， 真像那些撿蘑菇為生的云南老鄉們一樣早出晚歸登山涉嶺起來 ， 就沒那么輕松了 。 但是物以稀為貴 ， 越是做不到就會越向往 ， 特別是云南珍饈野味的鮮美 。

關于云南的美味 ， 大家了解多少呢？下面挑幾個有特點的說一說 。紅燒雞樅:雞樅菌是一種奇特的菌類 ， 長在云南森林的白螞蟻窩里 ， 除此之外 ， 其他的地方沒有 ， 可見其稀有和名貴程度 。 云南自己采到一般也舍不得吃 ， 選擇高價賣掉 。
紅燒雞樅菌不但稀有 ， 味道也是一絕 。 紅燒后的以鮮甜香嫩聞名 ， 要是到云南旅游的人 ， 一不小心采到了雞樅菌 ， 那絕對是人生幸事 ， 當然也不是沒有可能 ， 遇見雨水溫度適應的環境 ， 雞樅菌數量還是很多的 。

昆明老炊鍋:許多到昆明的人 ， 都不會錯過一次老炊鍋 。 老炊鍋就是老火鍋 ， 之所以和其他地方的火鍋不同 ， 是昆明火鍋外形獨特 。
中間有煙囪 ， 上面的一層煮菜 最下面是火爐 。 吃過北京銅火鍋的人 ， 都會覺得相似 。
其實昆明的火鍋確實借鑒了北京的老火鍋 。 但是昆明火鍋很有自己的特點 ， 湯底雞湯混合了豬骨頭湯 ， 而且熬湯的時間很久 ， 使得吃起來滋味更加醇厚 ， 別具一格 。
所以喜歡吃火鍋的人 ， 千萬別錯過昆明老炊鍋 。

黑三剁:炸一聽這名字 ， 誰也不知道這是道什么菜 。 其實黑三剁在昆明歷史悠久 ， 早是百姓飯桌上的家常菜了 。 黑三剁分別由辣椒 ， 大頭菜 ， 豬肉碎炒制成的 。
聽起來挺平常 ， 實則很有講究 。 首先辣椒要用云南特產的云椒 ， 大頭菜也是云南本地的 ， 結合當地的土豬肉 ， 三位合一才能成就一道風味獨特的黑三剁 。
一般是當作配菜下飯菜 ， 畢竟鮮香開胃 。 其他地方也可以做得出 ， 或者自己在家里可以試試看 。
雖然自己做出來的 ， 不一定是云南的味道 ， 但有辣椒和豬肉搭配 ， 也會很好吃的。
一個地方有一個地方的味道 ， 你想知道云南的味道 ， 當然要到云南尋找 。
另外云南其他的美食也很多 ， 比如我們已經熟知的過橋米飯 ， 鮮花餅等等 。
旅游的時候帶一些回家 ， 是十分不錯的選擇 。