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導讀：每年一到5月份 ， 氣溫就會明顯的上升 ， 此時很多應季蔬菜也開始慢慢的上市了 。 而在炎熱的夏天 ， 因為在高溫高濕的氣候下 ， 一些身體比較差的人 ， 很容易出現中暑、食欲不振等等癥狀 ， 所以為了家人的健康 ， 在每年的5月份 ， 我都會給家人吃一些“清清熱解暑還開胃”的蔬菜 。

而很多人在5月份 ， 還有很多人在買“苦瓜、絲瓜”等等蔬菜吃 ， 其實這些蔬菜都是比較清淡的菜 ， 而且甜味不足 ， 現在不少年輕人都不愛吃 ， 所以在5月份 ， 苦瓜絲瓜要靠邊站 。 而在夏天 ， 有一種蔬菜最好吃 ， 它吃著不僅清脆爽口 ， 而且還非常的香甜 ， 在我們當地 ， 每年一到5月份 ， 就受到很多人的喜愛 ， 這蔬菜就是被譽為“水里人參”的藕帶 。

在夏天 ， 藕帶一定要經常吃 ， 因為藕帶具有“清熱止咳、開胃健食、預防便秘、減肥瘦身”等等作用 ， 不管您是哪種年齡層的人 ， 適當地多吃藕帶 ， 對身體都特別好！接下來我就教大家一道“酸辣藕帶”的做法給大家 ， 按照我的方法做 ， 藕帶吃著酸脆爽口 ， 開胃還下飯 。
【食材準備】：藕帶350克、小米椒5克、杭椒5克、泡椒3克、大蒜5克、白醋3ml、陳醋5ml、白砂糖2克、豬油15ml、食鹽、清水適量 。
【制作方法】：
第一步：首先將藕帶沖洗干凈 ， 然后把藕帶斜切成4厘米段狀 ， 接著將藕帶、白醋全部放入到清水中浸泡10分鐘 ， 時間到后 ， 將藕帶撈出即可備用 。 藕帶放入到含有醋的水中浸泡 ， 可以防止藕帶發黑 。

第二步：將小米椒、杭椒、大蒜子、泡椒全部洗凈后 ， 然后全部斜切成片狀備用 。

第三步：鍋中放入適量的豬油 ， 等油溫燒到5成熱時 ， 把米椒、杭椒、大蒜子、泡椒全部放入到鍋中 ， 大火翻炒5秒 。

第四步：然后把藕帶放入到鍋中 ， 大火猛炒50秒左右 ， 接著將食鹽、白砂糖放入到鍋中 ， 繼續炒10秒 ， 最后沿著鍋邊撒少許陳醋即可起鍋食用 。

【胡師傅有話說】：
【苦瓜|5月，苦瓜絲瓜靠邊站，夏天最該吃這菜，清熱解暑還開胃，真管用】1、切藕帶時 ， 一定要斜切 ， 因為斜切的藕帶可以吸收更多的調料 ， 這樣炒出來的藕帶吃著會更香更入味 。
2、有少許人炒藕帶時會焯水 ， 其實炒藕帶時 ， 一定不要焯水 ， 因為焯水后的藕帶 ， 吃著不香不鮮了 。 炒藕帶時 ， 只要猛火爆炒 ， 就可以使藕帶吃著更脆更香 。
3、買藕帶時 ， 一定要買藕帶頭沒有分叉的 ， 這種藕帶是最嫩的 ， 而且價格也最貴 。 而藕帶頭分叉的 ， 藕帶已經有點老了 ， 大家買的時候 ， 一定要注意區分 。

5月 ， 苦瓜絲瓜靠邊站 ， 夏天最該吃“藕帶”這菜 ， 清熱解暑還開胃 ， 真管用 ， 希望大家不要錯過了！本文是胡師傅原創的圖文 ， 最后感謝您的觀看 ， 如果今天的文章對您有幫助 ， 那就點一個關注 ， 點一個贊 ， 感謝您的支持 。

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