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紅燒牛肉是一道非常經典的菜 ， 尤其是在秋、冬季節 ， 非常受歡迎 ， 熱乎乎的紅燒牛肉一上桌就讓人忍不住動筷子 。 今天小編就教大家幾種紅燒牛肉的做法！
第一種、1.將牛腩沖洗干凈 ， 切成大塊 。 2.在鍋中加入適量清水 ， 牛腩塊下鍋 ， 一分鐘后就可以了 ， 然后洗凈 。 3.先把蔥切成小段備用 。 4.鍋中加入適量食用油 ， 5.放入黃豆醬油炒香 ， 淋入料酒和醬油翻炒均勻！6.再加入適量清水（水要沒過牛肉才行） ， 大火煮開后轉小火煮90分鐘 。 7.最后加入少許的糖和少許的醋翻炒幾下 ， 調入鹽 ， 雞精調整味道并開大火把湯汁收濃！出鍋撒些香菜葉！
第二種、1、牛肉切成大小合的塊 ， 冷水下鍋煮開五分鐘 ， 撈出洗干凈 ， 控去水分 。 2、鍋中放油炒糖色 ， 倒入開水 ， 糖色盛出 。 3、熱鍋放油 ， 下蔥段 ， 八角 ， 生姜 ， 大蒜 ， 炒香后倒入牛肉塊 ， 翻炒片刻 ， 加入足量開水 ， 倒入糖色 ， 生抽 ， 老抽 ， 放香葉五片 。 4、大火燒開后轉小火燉40分鐘 ， 撈出調料 。 5、大火收汁 ， 加入切好的青紅椒 ， 翻炒均勻裝盤 。 好吃的紅燒牛肉就做好了！
第三種、拿出盆子 ， 先填入清水 ， 然后把蔥還有生姜填入里面 ， 在把牛肉填入里面泡兩個小時左右 ， 把牛肉的血水給泡出來 ， 這個是可以在沒有做這道菜的時候先泡的 ， 然后在準備兩段的大蔥 ， 還有四片生姜 ， 干辣椒四個 ， 四片香葉和一段的桂皮 ， 一個草果還有兩個八角 ， 兩個白芷 ， 五顆枸杞還有六片山楂等待備用 ， 等到牛肉泡好之后 ， 拿出來先洗干凈 ， 然后切成五厘米的大塊 ， 然后在拿出鍋填入涼水 ， 然后把火打開在把切好的肉塊填入里面 ， 這個時候在填入料酒還有大蔥 ， 生姜片填入里面之后 ， 是再次的去除腥味的 。 開大火燒開 ， 然后把血末撇除 ， 撇干凈之后先把火關上 ， 然后拿出牛肉把水分去除 ， 在填入七顆冰糖 ， 把火開成中小火 ， 等到冰糖化的時候 ， 冰糖變成黃色的時候 ， 要冒煙的時候 ， 在把牛肉填入里面 ， 翻炒在一起翻炒均勻 ， 等到牛肉翻炒上糖色的時候 ， 這個時候把剛剛準備好的材料填入里面 ， 隨后在下鍋一點干黃醬和黃豆醬油 。 然后再開始炒 ， 等到炒出香味的時候 ， 在填入開始 ， 水要一次性的填入夠 ， 中間就不要填入了 。
【紅燒牛肉|川味紅燒牛肉怎樣做才香？】拿出砂鍋 ， 在把火打開把肉填入里面 ， 燉兩個小時左右的時候 ， 這個也是可以直接在炒鍋里面燉的 ， 等到燉的汁比較粘的時候 ， 在填入適量的鹽還有雞精 ， 拌均勻之后就可以把火關上了 ， 鹽是可以按自己的口味來填入的 ， 拿出盤子 ， 把鍋里面的菜 ， 填入盤子里面 ， 這道菜就完成了 ， 可以在填入一點的香菜 ， 這個看著可能會更好一點的 。 還有就是牛肉去除腥味是很重要的 ， 除了大蔥和生姜可以去除腥的 ， 還有就是可以用大量的清水泡也是可以的 ， 那今天的做法就完成了 ， 等到不忙的時候 ， 在來分享別的 ， 而且這道菜吃這其實很美味的 ， 只不過有的時候 ， 想吃都吃不到的 ， 因為忙的呀 ， 但是吃的時候就會吃很多 ， 把沒有吃的時候 ， 補回來哈哈哈 ， 那今天的分享就完成了 。 好了今天小編就先講到這里 ， 以上就是小編已知的幾種做法了 ， 有不同做法的朋友可以在評論區留言討論 。 感謝各位朋友的觀看 ， 我們明天再見~
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