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導語：桑葚正當季 ， “桑葚酒”怎么做？掌握“兩步三細節” ， 口感醇厚
老板給的“毒酒” ， 我該喝嗎？
最近 ， 筆者在網上看到有人分享自己的生活故事 。
據描述 ， 他公司新來了一個老板 ， 性格開朗隨和 ， 剛跟員工接觸不久 ， 便快要打成一片 ， 為了增進相互間的感情 ， 他還將自制的“桑葚酒”給員工喝 。
老板說自己平時愛種些花花草草 ， 最喜歡的就是釀酒 ， 各種楊梅酒、葡萄酒等都有 ， 現在老家的桑葚已成熟 ， 所以在家自制了些 。
只是沒想到 ， 辛辛苦苦自制的“桑葚酒” ， 反被說成“毒酒” 。
老板很無奈 ， 感嘆：我好冤 。
原來老板不是第一次給員工送酒喝 ， 最開始給員工喝的是自制“葡萄酒” ， 也是滿滿的一大罐 ， 他說自己釀的酒更實在 ， 喝著也放心 ， 特意給大家嘗嘗 。
大家盛情難卻 ， 每人喝了小半杯 ， 結果第二天就有兩個員工不舒服請假 ， 員工們都說是因為喝了自制“葡萄酒” ， 于是“毒酒一說”便出現了 。
原本大家不愿再提 ， 想著老板也是好心 ， 息事寧人最好 ， 但是沒想到沒過幾天老板再送來自制“桑葚酒” ， 員工們開始猶豫：要不要喝？
本文講講有關自制“葡萄酒”和“桑葚酒”方面的知識 ， 希望能幫助大家 。
（一）自制“葡萄酒”的3大致命點：
- 雜菌污染：自制酒操作不夠規模 ， 容易滋生雜菌 。
- 甲醇超標：同理 ， 設備、技術不完善 ， 容易甲醇超標 。
- 容器濫用：釀酒時會產生大量二氧化碳 ， 所以容器選擇很關鍵 ， 可是自制酒的容器五花八門 ， 容易雜質太多 。
（二）自制“桑葚酒”不能喝嗎？眾所周知 ， 當下正值桑葚成熟期 ， 越來越多的人開始自制“桑葚酒” ， 畢竟原料采摘相對容易 ， 成本低廉 ， 性價比很高 。
那么桑葚酒怎么做？
想要釀出好口感 ， 不讓美酒變“毒酒” ， 掌握“兩步三細節” ， 口感醇厚 。
以下分享一套自制“桑葚酒”的方法 ， 希望能幫到有需要的朋友 。
第①步：
準備新鮮的桑葚 ， 挑出不要的壞果 ， 放入淡鹽水中浸泡2分鐘左右 ， 然后洗凈 ， 注意不要太用力導致果皮破損 。
洗凈后倒入少許白酒 ， 放在陰涼處曬干 ， 去掉表皮的水分 ， 接著放入蒸屜中蒸15分鐘左右 ， 去除異味 ， 有利于后面泡發 ， 口感更醇厚 。
第②步：
將上面準備好的桑葚放入玻璃罐中 ， 記住一定不要用塑料瓶 ， 或者鋁皮罐 ， 而且放一層桑葚 ， 放一層冰糖的方式放入罐中 。
最后再倒入白酒 ， 沒過桑葚表面2-3厘米即可 ， 然后封存 。
放在陰涼處避光存放 ， 只需幾天就會變色 ， 差不多半個月就能喝到自制的“桑葚酒” ， 而且時間放得越久 ， 口感越香醇 。
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