端午節吃粽子 ， 這就是傳統 。 粽子的種類有很多 ， 但是最受歡迎的肯定是蛋黃肉粽了 。 一方面這種粽子的個頭偏大 ， 吃一個就非常滿足了 。 蛋黃鮮香味美 ， 里面添加了五花肉 ， 每一口都滿嘴流油 ， 而且一點都不膩呢！
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今天給大家帶來這款家常版的蛋黃肉粽吧 ， 顏值超高 ， 口感更贊哦！做多少都不夠吃 ， 全家都是贊不絕口哦！每年必做的蛋黃肉粽 ， 這個方法要學會 ， 簡單0失敗 ， 超好吃！
【包法|每年必做的蛋黃肉粽，這個方法要學會，簡單0失敗，超好吃】
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超贊的蛋黃肉粽 ， 顏值出眾 ， 味道更是驚艷 ， 每次都要吃2個！中秋節還沒到 ， 就吃了大半了 。 今天不妨一起來感受一下吧 ， 端午節有了它 ， 會讓這個端午節更有節日氛圍呢！
【蛋黃肉粽】
配料表：1000克圓糯米、五花肉、梅花肉、老抽、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、姜片、蠔油、花椒、八角、食用油、白糖、咸鴨蛋黃
制作方法：
1、準備五花肉 ， 我一般會選擇肥一些的五花肉 ， 另外搭配一些梅花肉 ， 這樣吃起來不會太膩 ， 五花肉切厚片 ， 裝在盆中 ， 加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、姜片、蠔油、花椒、八角炸香 ， 澆在上面 ， 抓拌均勻 ， 密封冰箱腌制2小時以上；
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2、準備2斤圓糯米 ， 做肉粽要選擇圓糯米 ， 吃起來不會太膩 ， 糯米用冷水浸泡2個小時 ， 再浸泡好的糯米撈出來瀝干水分 ， 倒在大盆中 ， 加入生抽、鹽、白糖、蠔油拌均勻備用；
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3、粽葉刷洗干凈 ， 開水下鍋焯水3分鐘左右 ， 撈出來瀝干水分 ， 所有的材料都準備好了 ， 開始包粽子；
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4、選2片粽葉 ， 粽葉尖的那一頭重疊 ， 這一漏斗的形狀出來 ， 先舀2勺米進去鋪平整 ， 再放一片五花肉 ， 一片梅花肉 ， 1個蛋黃；
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5、再加2勺糯米 ， 按壓緊實 ， 加一片粽葉折起來 ， 這個方法新手都可以做好 。 用棉線綁緊就可以了 。 （粽子具體包法可以前往視頻查看具體包法）
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6、全部做完之后 ， 開始粽子 ， 清水沒過粽子 ， 大火燒開轉小火煮2小時 ， 關火后再燜1個小時；
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7、撈出來瀝干水分 ， 粽子就做好了 。 蛋黃肉粽吃起來真的太過癮了！
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