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面包一直都是大家都很喜歡吃的一種食物 ， 它的口感松軟 ， 入口香甜可口 ， 尤其是孩子們 ， 對它完全沒有抵抗力 。 但是面包我們大人吃的時候總是感覺太甜了 ， 確實是如此 ， 一些面包商業做法 ， 為了香甜可口 ， 會加入一些添加劑 ， 甜度是太甜了 ， 不知道有沒有加入一些甜蜜素等等 。 所以我還是更喜歡吃我們面食 ， 那種發面食物一點也不比面包差 。 這次要分享的就是一道面食做法——雞蛋牛奶餅 。

聽名字應該就知道了 ， 這是雞蛋牛奶風味的面食做法 。 吃著奶香味濃郁 ， 細品之后唇齒留香 ， 牛奶跟麥香結合 ， 口感細膩又香醇 。 和面的時候只加入了雞蛋跟牛奶 ， 所以吃著很扎實 ， 整體面團偏軟 ， 所以做出來的餅也很軟 。 發面食物的特點就是松軟好消化 ， 人體非常容易吸收 。 加上不加油不加糖 ， 所以非常營養健康 。 自己在家做的小餅 ， 不比外面的面包差 ， 吃著還健康 。 朋友不要錯過了 。

做起來也不難 。 因為是發面食物 ， 所以就發酵需要一點時間 ， 還有就是整形 。 這些都是對新手來說的問題 ， 有廚房經驗的朋友完全不用擔心 ， 看一遍就能學會 ， 只要把材料配比記住就可以了 。 喜歡的朋友可以收藏起來試一試 ， 下面就分享詳細的制作步驟 。

【所需材料】
500克面粉 ， 5克酵母 ， 少許小蘇打 ， 2個雞蛋 ， 200毫升純牛奶 。
【制作步驟】
1.500克面粉放入盆中 ， 加入5克酵母 ， 少許小蘇打 ， 磕入兩個雞蛋 ， 攪拌混合均勻 。

2.接著再倒入200毫升純牛奶 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 攪拌成大塊的面絮狀 。

3.下手揉成表面光滑的面團 。 揉的時候比較難 ， 多揉一會 ， 揉個五六分鐘 。

4.先不用發酵 ， 移到案板上 ， 把它分成兩份 ， 然后搓成長條 ， 再切分成六等份 ， 一共分12份左右 。

5.把每一份都揉搓整理圓潤 。 接著擺放好 ， 蓋上保鮮袋防止風干 。

6.取第一個做好的面團 。 用搟面杖把它搟成圓形面片 。 厚度在0.5厘米左右為宜 。

7.全部做好之后放入案板上 ， 蓋上保鮮袋 ， 防止表面風干 ， 讓它發酵到1.5倍大 。

8.發酵時間不固定 ， 看到它體積變大 ， 拿起來輕飄飄的就可以了 。

9.起鍋倒油 ， 油熱下入餅坯 。 蓋上蓋子 ， 開小火烙 。

10.底部定型變色之后給它翻個面 ， 蓋上蓋子防止風干繼續小火烙 。

11.反復翻面多次 ， 一直烙到兩面顏色金黃 ， 按壓餅面快速回彈就可以了 。

小貼士：
1.想吃甜一點的可以往里面加30克左右的白糖 。 100克面粉加10克白糖就有味了 。
【雞蛋|比面包還軟的雞蛋牛奶餅，無油無糖，健康松軟好消化，太香了】