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火腿|端午食粽，教你做新式粽子，簡單方便，咸香軟糯，家人都愛吃

手抓餅火腿

火腿|端午食粽，教你做新式粽子，簡單方便，咸香軟糯，家人都愛吃

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端午食粽 ， 是端午節的習俗之一 。 粽 ， 即“粽籺[hé
” ， 俗稱“粽子” ， 屬“籺”的其中一種 。 “籺”是逢年過節時用來拜神祭祖的貢品 ， 籺有很多品種 ， 不同的節日會做不同的籺 ， 做籺拜神祭祖是古老習俗 。 粽籺的主要材料是稻米、餡料和箬[ruò
葉（或柊葉）等 。 由于各地飲食習慣的不同 ， 粽子形成了南北風味；從口味上分 ， 粽子有咸粽和甜粽兩大類 。

端午食粽之風俗 ， 千百年來在中國盛行不衰 ， 已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習俗之一 ， 而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。

包粽子的步驟要經過泡粽子葉、洗米、包粽子、蒸煮粽子等流程 ， 雖說不算復雜 ， 但是整個制作流程的時間也是蠻長的 ， 記得小時候奶奶家叔叔姑姑比較多 ， 都會提前準備很多原材料 ， 整個流程下來需要一整天的時間 ， 粽子雖好吃 ， 但是做起來時間就有點長嘍 。
今天來給大家分享一種新式的粽子制作方法 ， 簡單方便咸香軟糯的粽子 。

食材和調味料：
1、準備若干個咸鴨蛋 ， 用開孔器或簡單給咸鴨蛋開孔 ， 把蛋清倒出來 ， 只留蛋黃

2、糯米若干 ， 提前泡一晚上再瀝干水

3、五花肉切成丁狀 ， 備用

4、香菇洗凈切丁 ， 備用

5、玉米粒、青豌豆洗凈備用

6、火腿肉切丁備用

7、鹽、生抽、老抽、蠔油、十三香、清水
好了 ， 食材和調味料已備好 ， 這次的粽子可不需要粽葉 ， 剛剛準備的蛋殼想必大家已經知道是做什么用的了吧 ， 開始跟我一起包粽子嘍 。
首先 ， 準備一個大一點的空碗 ， 依次放入糯米、五花肉、香菇、玉米粒、青豌豆和火腿丁

然后加一點鹽 ， 放一勺生抽、半勺老抽、少量蠔油和十三香 ， 再加入少量清水 ， 用筷子攪拌均勻即可


裝餡料的時刻到了 ， 用勺子把餡料裝進蛋殼里 ， 盡量塞得瓷實一些 ， 切記別弄破蛋殼

都裝好以后 ， 放入蒸鍋蓋上鍋蓋 ， 大火蒸一個小時就可以了 。

好了 ， 時間到該出鍋了 ， 掀開鍋蓋的一瞬間 ， 香味撲鼻實在是太香了 ， 已經迫不及待想吃上一口了 。

怎么樣 ， 看起來是不是色香味俱全 ， 很想品嘗下呢？那還等什么趕緊跟我學起來 ， 學會了端午節上露一手 。

老康小提示：
1、咸鴨蛋開孔前一定要把蛋殼清洗干凈 ， 開孔也要注意別把蛋殼弄破；
2、糯米提前一天泡好 ， 然后做之前瀝干水分；

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