三嘴W版普洱茶工藝改進的目的和方向【三嘴W版普洱茶工藝改進的目的和方向】為普洱生下茶加工來說 ， 工藝改良的目的是為了使其呈現出更加自然的品質 。 這個論點基于三個方面： 1.不論烏龍茶 ， 紅茶 ， 還是綠茶 ， 白茶 ， 黑茶 ， 黃茶 ， 其香氣都依靠加工工藝來獲得 ， 紅茶靠的是發酵 ， 而綠茶則依靠高溫 ， 其它烏龍茶和黑茶白茶等香氣都依靠不同程度的高溫和發酵 ， 來獲取 ， 而普洱茶 ， 則是低溫干燥不發酵茶 ， 其人為干擾是最小的 ， 品性也最自然 。 2.茶葉必須要殺青 ， 要不就會因為發酵而改變品質 ， 而揉捻 ， 則令滋味出現 ， 所以也屬于自然工藝 ， 干燥 ， 則是為了讓茶葉能夠保存下去 ， 但過高的溫度又會令茶葉呈現出香氣 ， 所以需要低溫干燥 。 而普洱茶的工藝正好吻合了這三點 。 3.傳統的手工加工工藝令普洱茶有了越陳越香的特質 ， 但其中由于炒制方法節奏火溫等內容的控制令民間初制的曬青毛茶都會不同程度的呈現出新茶有甘蔗味過度的青味焦片口腔內附著感等一系列不良的味道 ， 這部份內容顯然不屬于曬青毛茶應當有的味道 ， 所以需要避免 ， 而避免這一個問題的關鍵依舊在于工藝的改良 。 正是因為普洱茶自然的特質導致其出現陳味的同時又避免了其它的異雜味 ， 具備了高度的品飲價值 。 依稀仿佛記得有個著名的哥們說過類似意思的一句話我們要有勇氣去改變那些可以改變的 ， 但不要去試圖改變不能改變的 ， 最重要的是 ， 我們要分清楚什么是可以改變的 ， 什么是不可以改變的 。 我們要認真的思考這個問題 ， 普洱茶工藝的改良 ， 絕不是為了令其先喝更好喝 ， 而是令其更加的能夠越陳越香 ， 而改良后呈現出現喝就好喝的品質特征的原因其實很簡單 ， 避免了異雜味 ， 令其各項指標更協調 。 更加合適的稱呼是更加能夠越陳越香的副作用 。
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