羊湯|每天認識一款咖啡豆——瑰夏羊肉

【羊湯|每天認識一款咖啡豆——瑰夏】

風味:檸檬、蜂蜜、莓果、茉莉花日曬
海拔:1600m-1800m
巴拿馬翡翠莊園瑰夏紅標日曬
風味:檸檬、蜂蜜、莓果、茉莉花、芒果、奶油、柑橘、茶感
產國：巴拿馬
品種：Geisha
產區：翡翠莊園
海拔：1600m-1800m
處理法：日曬處理
等級：SHB
年份：2022
水份：10.8%
密度：917g/L
翡翠莊園位于Boquete波奎特產區，位于巴魯火山東側，海拔約1200-2000米的高原。其中“巴魯火山國家公園” ，為國家生態保育區，生物種類多樣豐富擁有7種微型氣候加上終年籠罩于薄霧之中，雨量豐沛，自然形成特有的咖啡栽植條件讓生產的咖啡具有獨特香氣。
翡翠莊園包含了4個子莊園：
1:CansaVerdes(坎納斯維迪斯)
2:ElVelo(面紗)
3:Jaramillo(哈拉米約)
4:Palmira(帕爾米拉)
莊園其中四大出名咖啡品牌包括:翡翠特選、瑰夏、鉆石山、帕米拉。
A、翡翠特選:莊園舉辦的獨立競標只拿獨立競標的瑰夏批次，特選分為九個批次。
B、瑰夏:指的是瑰夏種但不是獨立競賽的批次不過咖啡品質也是高品質的瑰夏豆。
C鉆石山:傳統品種栽種在不同地塊主要品種包括鐵皮卡、波旁、卡杜艾等。
D、帕米拉:種植地靠近巴魯火山公園區屬于莊園的商業豆海拔1100~1200米，
說起翡翠莊園，就不得不提及“紅標”、“綠標”、“藍標”等級的瑰夏咖啡豆，巴拿馬瑰夏內部有一個成熟的分級制度，會根據相應的標準，把不同品質的瑰夏分為紅標，綠標和藍標三大級別。
紅標:種植海拔在1600米以上，杯測得分90以上，產自Jaramillo和CavasVerdes地塊，每一粒豆子，都得能追蹤到產地莊園。紅標瑰夏又分為競標級紅標瑰夏和非競標級紅標瑰夏競標級品質要高于非競標級。
綠標:種植海拔與紅標相近，產自Jaramillo Cavas VerdesOuiel三個不同地塊的微批次混豆(幾個地塊的豆子會混合在一起，不再做細致區分) ，也是紅標挑剩下的次好瑰夏豆再進行精選后，被劃分到綠標的范疇。
藍標:種植海拔在1500米左右，是來自Cavas VerdesJaramilloElVelo ，三個不同地塊的混豆，這個等級的瑰夏生豆基本只做水洗處理了。

羊湯|每天認識一款咖啡豆——瑰夏

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