北苑茶史（1）茶星閃耀
宋朝宗皇帝在《大觀茶論》文中寫道：“本朝之興 ， 歲修建溪之貢 ， 龍團鳳餅 ， 名冠天下 。 ”“龍鳳餅”指的是建甌宋時北苑制造的龍鳳茶 ， 北苑茶得到皇帝“名冠天下”這樣至高無上的贊譽 ， 這在當時的絕無僅有的 。 大文人歐陽修對北苑茶風靡情況作了記載 ， 北苑龍鳳茶“仁宗尤所珍惜 ， 雖輸相之臣 ， 未嘗輒賜” ， 他自己在府內做官“二十余年才獲一賜” ， 感嘆到“然金可得 ， 而（龍鳳）茶不可得” 。
北苑茶的制作是非常精細的 ， 如采茶 ， 五更時刻便擊鼓上山 ， 每人身上背一木桶 ， 大桶裝有清潔的御泉水 ， 茶芽摘下后 ， 放入木桶水里浸泡 ， 斷茶時用指甲 ， 而不是用手指 ， 以避免茶牙因陽氣和汗水而受損不潔 ， 制成的茶餅上面印有龍、鳳、花草各種圖紋 ， 茶餅套有銀圈、銅圈 ， 二十餅為一斤 ， 小巧玲瓏 ， 外包裝用“黃羅軟盂 ， 藉以青茗 ， 裹以黃羅夾復 ， 臣封朱印 ， 外用朱漆小匣 ， 鍍金鎖 ， 又以細竹絲織笈貯之 ， 凡數重 。 ”造一茶餅 ， 要花六百多個茶工 ， “其品之精絕 ， 一餅值四十斤” 。
北苑茶質量不斷提高 ， 花樣不斷翻新 ， 每個品種上貢時限為五年 ， 五年后就不再加工和上貢 ， 由于北苑茶制作技藝不斷進步 ， 上貢朝遷持續了450年之久 ， 在我國茶史上是獨一無二的 ， 北苑茶是我國茶史上一顆閃爍的茶星 。
北苑茶史（2）
北苑的由來
北苑的起源有多種說法 ， 現在學者一般認為是：唐末 ， 建甌有個叫張遷暉的大財主 ， 看到鳳凰山適宜種茶 ， 便在這里開辟了方園三十里的茶園 。 王審知在福建建立閩國后 ， 張遷暉在閩做官任閣門使 ， 負責四方朝見禮儀等事宜 。 龍啟元年（公元933年）張遷暉把鳳山這片茶園獻給了官府 ， 這片茶園成為官家茶園 。 由于閩國的地域以福建為境 ， 而建甌鳳凰山在福建的北部 ， 鳳凰山茶園風景宜人 ， 頗為壯觀 ， 不失為帝王林園 ， 便把這里稱為北苑 ， 北苑之名從此開始見稱 。
當時北歐陽 指茶焙 ， 如同中當仿的茶場 ， 有自己的茶園和加工場所 。 隨著北蒼的發展 ， 北蒼的含義也發生了變化 。 致函宋太平興國 ， 北苑發展成為御茶園 ， 生產專供皇帝飲用的御茶 。 據1141年《東溪試茶錄》載 ， 北苑有茶園25處 ， 據1186年《北苑別錄》載 ， 北苑有茶園46處 。 北蒼發展到扣期形成了行政區 ， 《建甌縣志》載：“吉苑里 ， 在縣東三十里 ， 舊名北苑 。 洪開初割原祐鄉東吉里來益之 ， 合二名為吉苑 。 ”即明進洪開初年（約1368年）東吉與北苑合并 ， 各取一字 ， 新稱吉苑 ， 所以北苑之名隨后在地圖、縣志中就不見稱了 。
北苑茶史（3）
龍焙的延生
龍啟元年（公元933年）鳳凰山茶園成為官家茶園后 ， 特別是實行“輕徭薄斂 ， 與民生息”的政策 ， “三十年間 ， 一境晏然” ， 北苑茶有了較大的發展 。 王延政稱帝后 ， 把外地人開墾的茶園全部占為官有 ， 官家茶園在建甌有了較大規模 ， 每年春茶開采之季 ， 都要從六個縣征派數千役夫來建甌采造官茶 ， 可見規模之大 。