1. 首頁 > 美食 > >

生產|練好內功烹制佳肴

創新中心菜品內功產業諸城千味央廚預制菜發展畜禽才能生產王金虎

練好內功 ， 事關預制菜產業健康發展的未來 。 只有成為“功夫廚師” ， 才能烹制出美味佳肴 ， 贏得消費者信賴 。 作為濰坊預制菜產業先行區 ， 諸城積極探索預制菜發展路徑 ， 5條環環相扣、具有鮮明地域特色的鏈條讓預制菜產業“攥指成拳” 。
一要源頭上夯實原料鏈 。 預制菜生產與菜品產地密切關聯 ， 只有深耕現代農業 ， 才能確保從田間到舌尖的全程安全可追溯 。 為保證原材料高品質供應 ， 諸城已建成485處畜禽規?；a基地、594個百畝以上現代農業園 。 要進一步推動工商資本下鄉 ， 推廣“拎包養殖”“合同代養放養”等模式 ， 培育農業產業化龍頭企業 。
【生產|練好內功烹制佳肴】二要生產上提升加工鏈 。 離開保鮮技術、冷鏈物流等現代技術 ， 預制菜產業就如同失去了騰飛的翅膀 。 只有引導當地企業不斷提升精深加工能力 ， 完善冷鏈物流體系 ， 才能打造特色鮮明、輻射面廣、帶動性強的雁陣形產業集群 。
三要市場上拓展消費鏈 。 發展預制菜必須大力拓展消費市場 。 諸城通過與海底撈、千味央廚等知名企業合作 ， 共建供應鏈矩陣平臺、共享線上線下互動營銷等方式 ， 讓更多預制菜美味走進千家萬戶 。
四要質量上貫通標準鏈 。 要加快建立全過程、全鏈條質量標準體系 ， 實現所有預制菜品可視、可查、可追溯 。 依托全國畜禽屠宰質量標準創新中心、國家生豬產業技術創新中心山東中心等平臺 ， 諸城鼓勵當地食品企業參與制定修訂和使用產品標準 ， 推行標準化模式 ， 確保安全品質有保障 。
五要發展上融合創新鏈 。 加快菜品創新研發是解決眾口難調的良藥 。 建立產業技術創新戰略聯盟 ， 與高校和科研院所合作成立預制菜研究院 ， 能有力推進預制菜產品及技術研發創新 。（本文來源：經濟日報 作者：王金虎）

    猜你喜歡