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出口|總臺記者看世界丨七千公里海岸線得天獨厚，巴西人為何不鐘情“生猛”海鮮？

巴西圣保羅潛力總臺海鮮曹璇出口人民幣海產品約合海岸線傳統

總臺采訪人員看世界！大家好 ， 我是總臺駐巴西采訪人員曹璇！
民以食為天 ， 巴西也不例外 。 在我來到巴西之前 ， 對這里的海鮮抱有豐富的幻想 ， 會不會隨處可見物美價廉又新鮮的龍蝦、扇貝、海蟹……但來到巴西卻發現 ， 除了北部的沿海城鎮外 ， 其他城市的feira也就是集市 ， 還有大超市里很少有出售活海鮮 。
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巴西圣保羅一家超市的海產品銷售區（曹璇 攝）
這并不是說他們不喜歡吃海鮮 。 崇尚自由、善于享受生活的巴西人對食物有著格外的要求 ， 他們喜歡吃大量的肉 ， 用“無肉不歡”來形容巴西人是再貼切不過的了 。
在長期移民文化的浸染下 ， 巴西形成了獨具一格的飲食習慣 ， 在巴西的飲食傳統中 ， 黑豆飯、木薯面包、巴西烤肉才是主角 。
和我國一樣 ， 巴西的飲食傳統中也有地區因素 。 一般來說 ， 內陸地區吃海鮮少 ， 沿海地區海鮮還是比較受歡迎 。 比如 ， 巴西有一種特色菜叫做Moqueca ， 就是一種用菜油和椰子汁 ， 配以魚、蝦、西紅柿、洋蔥、大蒜烹調的海鮮雜燴 ， 十分美味 。
另外一方面 ， 活海鮮的保存及運輸成本較高 ， 對衛生條件的要求也會更復雜 。 巴西人特別喜歡清潔衛生的環境 ， 大到超市小到路邊攤 ， 售賣的肉類和海鮮產品都擺放得整整齊齊 ， 處理得很干凈 ， 少有海鮮市場的腥味 。
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巴西市場上鮮有活海鮮出售（曹璇 攝）
有統計顯示 ， 巴西年均出口約不到4億美元（約合26.8億人民幣）的海鮮 。 這一數字相對于年均GDP超過1.6萬億美元（約合10.7萬億人民幣）的巴西來說 ， 似乎有些偏低 ， 而同為南美國家的智利海鮮出口額卻是巴西的9倍 。
因為巴西幅員遼闊 ， 有一條綿延7000多公里的海岸線 ， 居世界第十六位 ， 淡水資源也占到了全球的20% 。 其漫長的海岸線和淡水橫跨各種熱帶和亞熱帶氣候 ， 是水產養殖的理想選擇 。
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每公斤售價109.9雷亞爾（約合人民幣143元）的凍蝦（曹璇 攝）
巴西的漁業資源十分豐富 ， 有超過2500種魚類資源 ， 漁業活動提供了350萬個直接和間接就業機會 。 這么來看 ， 雖然海鮮在巴西不是最傳統的美食 ， 但是巴西海鮮市場卻擁有巨大的經濟潛力 。
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圣保羅超市里琳瑯滿目的海產品（曹璇 攝）
不論如何 ， 從餐桌上的一份小小的海鮮飯 ， 到出口國外的海鮮產品 ， 這其中展現出巴西海鮮市場的巨大潛力 。 如何把這些潛力更好地發揮出來 ， 讓本國海鮮產品更好、更快地走向國際 ， 對于發展中的巴西 ， 將會顯得越來越重要 。

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