土豆|舌尖上的西寧，美食竟有這么多，你知道嗎土豆

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青海省西寧市自古以來便是絲綢之路的必經之地，更是古人的眼中通往神秘的西域的一大門戶。現如今西寧市的名字便有“西陲安寧”的含義下。雖然這里的人口不多，但是自古以來這就是通向西域的邊關要地。

所以這里產生了不少獨特的飲食文化。關于這里的美食，你又了解哪些呢，那就讓我帶你來一起看一看吧。
蜂兒里脊
這道菜雖然看起來很像一盤普通的糖醋里脊，但是其中卻大有奧妙之處。這道菜也是青海西寧市的一道名菜，與糖醋里脊不同的是糖醋里脊選用的是整塊的豬里脊肉。但是這道菜利用的是里脊肉剁碎成肉末后捏成的丸子。在一些名貴的大酒店里，這道菜甚至也會用得上青海本地產的蟲草作為輔料，拌在肉丸中一起蒸制熟了之后，還會再往肉丸上澆上滾燙的一種特調醬汁。

在肉丸剛被澆上醬汁的時候，因為溫度非常高，所以就會發出音調極高如同蜂鳴一般的聲音，所以這道菜也是因此而得名。但奇怪的是這道菜雖然算是酸甜口的菜品，卻不像其他的相同口味的菜一樣，吃多了會讓人感覺到十分的油膩。這道菜嘗起來酸甜適口，讓人十分喜愛，不知不覺間就能吃掉很大的一盤。

干板魚
干板魚也是青海當地的一道特色名菜。干板魚是用青海當地產出的一種青海裸鯉制作而成的，這種魚在當地也被稱為湟魚，是青海湖以及附近水域中的特色魚種。當地人捕獲這種魚之后，會先將魚的內臟和血污清理干凈之后，平攤在石板上，放在大太陽底下暴曬，曬干后，即為干板魚。這樣既能夠方便存放，也讓魚肉吃的時候有一種很獨特的風味。干板魚在食用的時候一般會先用水把魚泡軟后再加上各種佐料蒸制。據說這種做法是當年的隋朝煬帝楊廣在巡視至此的時候，看見有幾個孩童在青海湖附近的沙灘上捕魚玩耍。楊廣看見捕到的些魚之后，發現這里的魚渾身都沒有什么鱗片，比較好奇才烹調后嘗了嘗發現味美無比。所以這種制作方法才流傳至今，這樣制作的菜肴香辣鮮美，讓人吃上一口不禁就會覺得口齒生香。

清湯羊肚
這也是青海西寧當地的特色美食，與我們平常涮食肚類時一般會做成麻辣、香辣的口味不同，這里的羊肚一般會在稍加些蔥姜蒜等佐料的高湯中涮煮后食用，還會再往清湯羊肚中加上香油、香菜等一起食用。雖然沒有像我們刷火鍋中的牛肚那般麻辣鮮香，但是這里的清湯羊肚在吃起來的時候也是別有一番風味的。羊肚脆爽而沒有膻腥味，配上一根蒜苗或是幾片香菜，一口羊肚一口湯的吃起來，那感覺也是十分鮮美的。

【土豆|舌尖上的西寧，美食竟有這么多，你知道嗎】關于西寧這座城市，你還了解這里有什么不一樣的特色美食嗎？不如就讓我們一起去評論區里和大家聊一聊吧！

土豆|舌尖上的西寧，美食竟有這么多，你知道嗎

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