1. 首頁 > 美食 > >

火鍋|河北不起眼的路邊店，靠一種肉火了十幾年，9元1個外地人經常來吃

火鍋

火鍋|河北不起眼的路邊店，靠一種肉火了十幾年，9元1個外地人經常來吃

文章圖片

火鍋|河北不起眼的路邊店，靠一種肉火了十幾年，9元1個外地人經常來吃

文章圖片

火鍋|河北不起眼的路邊店，靠一種肉火了十幾年，9元1個外地人經常來吃

驢肉火燒是華北地區比較流行的一種傳統小吃 ， 最開始這種小吃只流行于河北省保定市、廊坊市、河間市一帶 ， 經過不斷地發展宣傳后 ， 逐漸在我國各個地區嶄露頭角 ， 受到眾人喜愛 ， 只不過想吃到正宗美味的驢肉火燒 ， 還是要到保定市和河間市 ， 保定市的火燒是圓的 ， 河間市的為方形 ， 各有風味 。

保定市就有一家特別美味的驢肉火燒店 ， 這家店位置比較偏僻 ， 面積不大 ， 門頭較小 ， 在整條街道上一點也不起眼 ， 但是每天飯點都有 ， 店前總會停滿自行車、電瓶車以及小車 ， 顧客一波接著一波的進店就餐 ， 生意比那些位于繁華地段的華麗酒店、米其林餐廳還要好 ， 令周圍的同行艷羨不已 。

他家有固定的宰殺場所 ， 每天凌晨宰殺的驢拉到店中 ， 去皮剔骨 ， 清洗處理干凈后 ， 放入清水中 ， 大火燉煮片刻 ， 再加入白果、香葉、桂皮、八角等20多種調料 ， 小火慢慢煨 ， 直到徹底熟透為止 ， 這樣做出來的驢肉 ， 色澤紅潤 ， 香味綿長 ， 吃起來醇厚不柴 ， 酥軟適口 ， 雖油滋滋的 ， 但一點也不膩 。

店里的火燒打得非常不錯 ， 他家的火燒是一位大哥制作的 ， 大哥將揉好的面 ， 分成拳頭大小的面團 ， 壓成圓餅狀放在鍋上 ， 煎制兩面金黃后 ， 再放入特制的爐灶中 ， 烘烤一段時間 ， 烤好的火燒 ， 外面會有一層金黃酥脆的外皮 ， 肥瘦相間的驢肉剁碎 ， 夾入其中 ， 咬起來外酥里嫩 ， 香酥鮮美 ， 滿嘴流油 ， 大部分的顧客吃完第一個后 ， 都會吃第二個 ， 吃飽后 ， 還會打包幾個帶回家慢慢品味 。

來店里吃驢肉火燒的顧客 ， 都會點上一碗涼粉或驢雜湯 。 他家的涼粉里面 ， 放有麻醬、醋、醬油等調料 ， 吃起來酸爽入味 ， 搭配驢肉火燒一起食用 ， 味道堪稱一絕；驢雜湯鮮美濃郁 ， 味道略微清淡 ， 加點鹽和胡椒粉后 ， 喝起來咸淡適口 ， 鮮香醇厚 ， 沒有一點怪味 ， 很受本地人的喜愛 ， 不過對于外地人來說 ， 驢肉火燒加驢雜湯 ， 吃起來也許會有點膩 。

【火鍋|河北不起眼的路邊店，靠一種肉火了十幾年，9元1個外地人經常來吃】這家店在這邊開了10年了 ， 店里的驢肉火燒9元一個 ， 一個有成年人的拳頭大小 ， 里面夾滿了鮮嫩濃香的驢肉 ， 不僅量大味美 ， 價格還非常公道 ， 所以除了本地人常常購買食用外 ， 一些外地游客也會慕名前來品嘗 。

    猜你喜歡