餛飩|豆香濃郁的冰涼甜品，自制網紅豆乳盒子，香甜又不膩餛飩

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【餛飩|豆香濃郁的冰涼甜品，自制網紅豆乳盒子，香甜又不膩】這款日式的豆乳盒子蛋糕喜歡的人特別多，因為它的口感香甜不膩，而且還有濃濃的豆香味的，冷藏過后，蛋糕胚和豆乳醬都冰冰涼涼的，很適合夏天當作下午茶，雖然看起來很復雜，但是做法其實特別的簡單在家里也可以做上一大盒，吃起來超級滿足。

菜名：網紅豆乳盒子
所需材料：雞蛋、純牛奶、玉米油、低筋面粉、細砂糖、檸檬汁、玉米淀粉、熱豆漿、奶油奶酪。

第一步：豆乳盒子主要的組成部分就是蛋糕胚、豆乳醬和奶油醬，我們先來做蛋糕胚，把四個雞蛋的蛋黃和蛋白分離；放蛋白的大碗一定要是無油無水的，往蛋黃碗中放入50克的純牛奶和40克的玉米油，用打蛋器攪拌到均勻沒有任何顆粒；再把60克的低筋面粉過篩后，放入蛋黃碗中，繼續攪拌到順滑的狀態，蛋白碗中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速進行打發，打到有大氣泡的時候，加入15克的細砂糖；等到氣泡消失的時候再加入同樣量的細砂糖，然后進行持續的高速打發，直到拉起蛋白的時候有明顯的彎鉤狀態，蛋白紋路很清晰就可以了，先把一半的蛋白倒入蛋黃糊中，用料理鏟翻拌均勻，再倒回蛋白盆中翻拌；把做好的蛋糕糊放入鋪好油紙的烤盤中，輕輕震兩下，把氣泡都震出來，烤箱提前預熱好，把蛋糕糊放到中層， 170度烤上20分鐘就可以了。
第二步：烤好的蛋糕撕掉油紙，放到面板上晾涼備用，接下來我們準備豆乳醬，將兩個蛋黃和10克的細砂糖混合均勻，再放入20克的低筋面粉和10克的玉米淀粉攪拌攪拌，往碗里倒入200克的溫熱的豆漿，再放入奶鍋中小火加熱，一邊用鏟子攪拌一邊加熱，小火熬到濃稠的狀態就可以關火了，利用余溫加入60克的奶油奶酪，攪拌到融合在一起，密封好，放入冰箱冷藏。
第三步：奶油醬非常的簡單，把150克的淡奶油放入盆中再加入10克的細砂糖，打發到可以裱花的狀態，放入一次性的裱花袋中；豆乳醬也放入裱花袋中，裱花袋的頂端剪上兩個小口，把蛋糕切成盒子大小的形狀，先在盒子的底部鋪上一片蛋糕，再擠上一層奶油醬；豆乳醬整齊的擠在奶油醬上面，再放上一層面包胚，最后用一層豆乳醬封頂，在表面篩上一層炒過的黃豆粉，這樣豆乳盒子蛋糕就完成了。喜歡吃冰涼口感的可以把做好的豆乳盒子放入冰箱的冷藏區冷藏 30分鐘，冷藏過后的盒子蛋糕，口感會更加的扎實，一勺子下去，能夠吃到松軟的面包和香味濃郁的奶油醬，豆乳和豆粉的香氣很濃，聞起來感覺很健康，上面的糖量可以根據自己的喜好增加或者減少，也可以直接換成代糖，這樣即使是減脂期也可以放心大膽的吃上一盒，一定要把這個香甜可口的豆乳盒子加入夏季甜品菜單哦！

餛飩|豆香濃郁的冰涼甜品，自制網紅豆乳盒子，香甜又不膩

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