土豆|它來了，美味的鹵水豬大腸，你吃過嗎餃子

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肥腸，一種談起來就讓人流口水的美食，只要處理的妥當，烹飪之后的獨特香味總是讓人回味無窮。但是有的小伙伴對肥腸又拒之千里，因為畢竟豬大腸是豬豬們用來運送和消化食物的通道，一般有潔癖的人都接受不了這道美食，也有的人是因為覺得豬大腸吃起來有點腥，那是因為沒有處理好，處理好的肥腸吃起來好吃的滿嘴流油。

一盤不夠吃的鹵水豬大腸，超級下飯，香而不膩，不腥不硬，下酒又下飯，自己做的還比較干凈，吃著也放心，而且做起來還非常的簡單，沒有什么復雜的步驟。喜歡吃豬大腸的小伙伴們，是不是已經忍不住想要來上一口了呢？別著急，接下來小編就給大家講講怎么做一道肥而不膩的鹵水豬大腸吧！

首先，我們需要準備的食材有：肥腸600克、香葉3片、八角3個、桂皮1小塊、陳皮1小塊、單晶冰糖2~3粒、老抽少許、鹵水50克、鹽適量、花椒7~8粒、干辣椒2個。

第一步：首先我們需要把買回來的豬大腸用清水清洗幾遍，然后再放上一大勺鹽反復搓洗幾遍，再翻面把肥腸里面大部分油和油筋拉扯掉（不要全部撤掉，稍微留一點，吃起來口感會好很多），再放入適量的食用鹽搓洗干凈，然后再把面翻過來沖洗一下，就差不多洗干凈了，洗的時候一定要用鹽多搓幾遍！

第二步：我們先在鍋中倒入適量的清水，然后水燒開之后，倒入清理好的肥腸，用熱水灼五分鐘，然后用鏟子翻均勻，灼水之后用清水清洗干凈留著備用，接著開始準備所需要的調味品，首先把八角、花椒、桂皮、陳皮和冰糖清洗干凈，然后開始制作鹵水，沒有陳皮可以不放。

第三步：在高壓鍋里面倒入適量的清水，然后把大腸和所有的材料全部放進去，然后再放入兩個干辣椒，這是做微辣口味需要放入辣椒的量，如果不吃辣椒就不用放，如果比較喜歡吃辣，可以往里面多加入一點。

第四步：然后再倒入鹵水50克左右，加入老抽少許，鹽少許（注意鹽不要放入太多），蓋上蓋子，然后中小火再壓二十分鐘左右（如果沒有高壓鍋，用砂鍋煲效果也非常不錯，如果想要節約時間，就用高壓鍋，但是小編覺得砂鍋煲做出來的味道更加好，不知道是不是心理問題）。

第五步：時間到了就關火，然后再燜差不多三十分鐘就可以了，用筷子把豬大腸夾出來涼一涼切好之后擺盤，然后再淋上一點煮過的湯汁就好了。

【土豆|它來了，美味的鹵水豬大腸，你吃過嗎】煮好的豬大腸燜在鍋里時間越久越有味道，如果燜的時間太長導致肥腸放涼了，可以加熱一下再吃，咸度不夠就取少量的湯汁放入鍋里然后再加入一點食用鹽煮一煮再淋到大腸上面就可以了，還可以放入其它東西一起鹵，隨意發揮。清洗大腸的時候里里外外都要用粗鹽清洗，用大量的醋搓洗去異味，用淀粉面粉搓也能夠去異味，還能去油膩，煮肥腸的時候不要冷水下鍋，不然大腸會縮水非常嚴重！怎么樣？小伙伴們應該都學會了吧，趕快自己動手做一下試試吧！

土豆|它來了，美味的鹵水豬大腸，你吃過嗎

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