茶行過去 ， 婚喪喜事都有一套繁瑣的禮儀 ， 需要懂行者來主持 。 南京便出現一項獨特的行業 ， 這就是茶行 。 茶行負有招待賓客之責 ， 茶水全部由其承擔 ， 茶葉、蓋碗、毛巾 ， 還有茶水爐子以及筵席上用的牙筷、小碟、湯勺乃至牙簽都由他們帶來 。 茶行的工作人員被稱為茶房 。 更重要的是茶行嫻熟各項禮儀 ， 客人上門 ， 即由茶房引至中堂行禮 ， 進退有序 。 舊式婚姻中的新郎上門求親、新婚夫婦拜堂、新娘拜見長輩 ， 都得有茶房和伴娘引導行禮 。 喪事人家開吊那一天 ， 吊唁的客人就是在茶房引導下到靈前行禮 。 開席后 ， 茶房必引孝子向來賓致謝 。 若是喜慶之宴 ， 在開席后上頭道菜時 ， 茶房則左手托銅盤 ， 上置酒杯 ， 右手持酒壺 ， 引導主人至席前 ， 高唱“主人敬酒” ， 使場面更加熱烈 。 有時來賓拿新郎新娘開玩笑 ， 茶行的人又得善于解圍 。
【茶行】由于舊禮俗繁文縟節 ， 所以干這行并不簡單 ， 需從小學習 。 因而一般茶行都是世代相傳 ， 很少帶徒弟 。 他們收費大抵按雇主家境而開口 ， 主要收入是在小賬 。

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