卷餅|7月，這菜正當時，鮮嫩營養足，蒸包子勝過吃茴香韭菜餡，太香了和面

【卷餅|7月，這菜正當時，鮮嫩營養足，蒸包子勝過吃茴香韭菜餡，太香了】

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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“空心菜包子”的家常菜做法。很多粉絲朋友們都知道，我是一個生活在陜西關中地區的美食博主，在將近七八年的時間里，一直為大家源源不斷提供美食創作分享。在我創作的四千多篇美食文章里，其中大多數都與面食有關，為什么呢？主要原因是我對面食比較了解，為什么了解呢？就是因為我關中人每天一日三餐都與面食有關。所以，今天繼續給大家分享一道面食的做法，這道面食就是“空心菜包子” 。包子是我們這里最常見的一種面食，包子的好吃與否，主要在餡料的調配。今天這道包子的餡料，我用了當下的時令菜—空心菜。首次嘗試，味道竟然沒想到這么好吃。

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，此外還有降低血糖的功效。夏天正是空心菜長得最旺盛的季節，我在我家的小菜園種了一片，我一星期就要采摘一次，不然就會長老。每次將嫩莖進行采收后，留下側枝，它就會再次長出新芽，產量特別高。我除了涼拌，清炒，還會用它來做餡，包餃子吃。今天是星期天，正好家人都在，加之很長時間沒吃包子了，所有就用空心菜包了一大鍋包子，味道確實不錯。出鍋后家人都很喜歡，一頓就吃掉了半鍋呢！空心菜包包子，很多人可能也沒有包過，如果像我一樣也想包著吃的話，那么就要抓緊時間了。 7月，這菜要抓緊吃，鮮嫩營養足，蒸包子比韭菜茴香還好吃！接下來，我把這道“空心菜包子”的家常美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【空心菜包子】
食材：面粉、空心菜、木耳、肉餡、酵母、蔥花、姜末、鹽、生抽、蠔油、五香粉、雞精。
做法：
1、我提前把面和好再發酵好了，盆里倒入2大碗面粉，加入1小勺酵母，慢慢倒入溫水攪拌成面絮后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵1個小時，面團發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒就好了。

2、抓一把干木耳放入盆中，加入適量的溫水，泡發半個小時，去掉根蒂，多沖洗幾遍，沖洗干凈，控干水分，切成小顆粒。

3、在菜地摘了一盆空心菜，特別的新鮮，沒有一點黃葉，放入水中沖洗掉灰塵，控掉水分，準備放鍋里焯一下水。

4、往鍋中倒入適量的清水燒開，滴幾滴食用油和少許食鹽，再把清洗干凈的空心菜放到鍋中，大概煮1分鐘，撈出放涼水中過涼。

5、空心菜撈出，用手擠干水分，切成小段，盡量切小點。

卷餅|7月，這菜正當時，鮮嫩營養足，蒸包子勝過吃茴香韭菜餡，太香了

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