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1、冷鮮肉買回來不可以冷凍 。冷鮮肉應(yīng)儲(chǔ)存0℃~4℃的溫度中 。冷鮮肉買回來冷凍會(huì)導(dǎo)致肉的水分與營養(yǎng)流失，口感大打折扣 。
2、冷鮮肉是指在無公害基地養(yǎng)殖的畜禽 ， 經(jīng)嚴(yán)格檢疫后按要求標(biāo)準(zhǔn)宰殺，將宰殺后的牲畜胴體迅速冷卻，使胴體溫度降為0~4℃，進(jìn)行冷卻排酸處理，充分完成豬肉的“后熟”階段，并在后續(xù)的加工、流通過程中始終保持冷鏈不中斷的鮮肉 。
【冷鮮肉買回來可以冷凍嗎 冷鮮肉可以冷凍儲(chǔ)存嗎】3、冷鮮肉在較好的屠宰分割條件下采用不中斷冷鏈控制，經(jīng)歷了比較充分的解僵、排酸過程，減少了肉品營養(yǎng)物質(zhì)的損失和汁液流失 。因此冷鮮肉具有衛(wèi)生安全 ， 滋味鮮美 ， 口感細(xì)膩，好熟易爛，吸收利用率高等優(yōu)點(diǎn) 。
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