餃子|即將開學，多給孩子吃6種食材，葉黃素含量高，保護眼睛要趁早豬肉

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一年一度的開學季即將拉開序幕，孩子們又要在校園中度過快樂又緊張的時光。不管是漫長的暑假還是在知識的海洋里暢游，長時間用眼睛的次數只會越來越多。都說眼睛是心靈的窗戶，它如果出現了問題，后面諸事都不太方便。保護好眼睛不僅是孩子們的事，也需要家長早早地干預起來。建議多給孩子吃含葉黃素高的食材，助力保護視力。

葉黃素是什么？它是一種類胡蘿卜素，是存在于人眼視網膜黃斑區的主要色素。向人體補充大量葉黃素，有助于維護視力持久度，提高視覺反應時間，減少視覺傷害。對于近視者來說，補充葉黃素可以延緩其近視度數的增加。葉黃素不能自身合成，需要通過外來食物攝入才能獲得。它存在果蔬中，尤其是綠葉蔬菜中。寶媽建議開學季多給孩子吃6種食材，葉黃素含量高。
第1種:韭菜
韭菜是餐桌上的常客，無論是炒著吃還是用來入餡都香氣四溢，深受人們的喜愛。它除了含有豐富的維生素、胡蘿卜素、礦物質、纖維素外，葉黃素含量也很高。每100克韭菜中含有18.2 mg的葉黃素，占據常見食物葉黃素含量排行榜的首位。
推薦食譜:韭菜裹雞蛋

食材:韭菜200克、雞蛋4顆、鹽、食用油
①我們把韭菜的老莖切掉，泡入淡鹽水中5分鐘。搓洗干凈后切成碎末，放入碗中。
②加入4顆雞蛋，再加點鹽，充分攪拌均勻。
③鍋中多加點油，倒入韭菜雞蛋液煎一下。
④待底部定型后用鏟子向上鏟起來，再快速地翻炒一會兒就可以盛起來了。
第2種:莧菜
老話說“六月莧賽雞蛋，七月莧金不換” ，雖然現在已經是八月了，但是遲茬的莧菜依然很美味。莧菜不僅含有豐富的蛋白質、粗纖維、維生素C、礦物質等，也含有很高的葉黃素。每100克莧菜中含有14.4 mg的葉黃素，僅居于韭菜之下。莧菜可以涼拌、可以清炒、可以曬干食用等，盡量做成孩子愛吃的那種烹飪方式。
推薦食譜:白玉蒜泥莧菜

【餃子|即將開學，多給孩子吃6種食材，葉黃素含量高，保護眼睛要趁早】食材:莧菜350克、蒜子、豬油、鵪鶉蛋、鹽
①我們把鵪鶉蛋放入鍋中，加入1勺鹽。加冷水沒過鵪鶉蛋，大火煮開。水開后再煮3分鐘左右，撈出來，剝掉蛋殼，擺在盤子中。
②去掉莧菜的老梗、老葉，泡入淡鹽水中5分鐘。反復搓洗后撈出來，瀝干水分。
③鍋中加豬油，倒入蒜末爆香。倒入莧菜，大火爆炒一會兒。
④加鹽調味，翻炒均勻后盛入鵪鶉蛋中間。
小提示:用豬油炒出來的菜柔和、香氣濃，莧菜反復揉搓可以讓它更入味，吃起來口感也好一些。
第3種:菠菜
菠菜被人們稱為“營養模范生” ，一直倍受人們的青睞。它除了含有豐富的類胡蘿卜素、維生素C、礦物質等，葉黃素的含量也很高。每100克菠菜含有6.9 mg的葉黃素，一點兒不遜色枸杞等。菠菜可以涼拌、可以清炒、可以入餡、可以燒湯等。
推薦食譜:涼拌菠菜粉條

食材:菠菜150克、粉條100克、蒜子、辣椒粉、鹽、食用油、芝麻油、香醋1勺、白糖、生抽

餃子|即將開學，多給孩子吃6種食材，葉黃素含量高，保護眼睛要趁早

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