重金屬|蝦頭里的“蝦黃”與蝦身上的蝦線能吃嗎？這兩樣東西對健康是否有害重金屬

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蝦肉緊致肥美，再加上營養豐富，男女老少都喜歡吃。但是在蝦的身上，有兩處爭議性特別大，有人說能吃，也有人說不可吃。這兩處就是蝦線和蝦頭上面的“蝦黃” ，不少人都認為這兩處吃了對健康有害，真的是這樣嗎？

【重金屬|蝦頭里的“蝦黃”與蝦身上的蝦線能吃嗎？這兩樣東西對健康是否有害】一、“蝦黃”能吃嗎
有人認為蝦黃不能吃，說這個是蝦的糞便，吃了就等于在糞便。其實并非如此，蝦黃主要是蝦的器官，至于蝦排出糞便的地方，其實是在它的尾部。
可盡管蝦黃不是糞便，也不建議大家食用。蝦是依靠獲取水中的營養物質生存下來的，可是它不可能只吸收水中的營養物質，自動過濾掉水中的毒素吧？所以蝦也會將毒素包括重金屬吸收進體內。
這些毒素大部分會進入到蝦的內臟里，也就是“蝦黃”里。所以，即便是沒有重金屬，蝦黃里面也充滿了毒素。所以，建議大家不要吃蝦黃和蝦頭。

但是，如果是在安全水域內養殖的蝦，水質可以得到保證，所以吃了也沒關系。這就需要大家通過正規渠道購買，不要隨便相信網購的便宜蝦。
另外，在挑選蝦的時候，不少蝦頭發黑，這是不是說明里面充滿了重金屬和毒素呢？其實蝦頭發黑，和毒素重金屬超標沒有關系。
造成蝦頭發黑的一個主要原因就是因為蝦體中含有的酪氨酸酶。這種成分相當于人體的褪黑素，當其進入蝦頭里面的時候，蝦頭就會在酪氨酸酶的影響下逐漸發黑。而這種物質吃進人體內，并不會造成任何的不適，也沒有毒素。
所以當我們挑選蝦的時候，看到蝦頭發黑的蝦，不用擔心，可以放心購買。

二、蝦線能吃嗎
也有人說這里面全部都是糞便以及身體中的毒素，并不能吃！這種說法是正確的，準確來說，這個地方就是腸道，里面不管是糞便，還是身體代謝下來的毒素，包括從水中獲取的泥沙。所以建議大家不要吃蝦線，在食用的時候要將其去掉才行。
這些就是有關蝦線和蝦黃的說法了，從內容來看，蝦線和蝦黃都不建議大家食用，因為蝦線和蝦黃里都含有不健康的物質，吃了雖然短時間對身體沒有影響，但是吃進人體內終歸不好，尤其是經常吃蝦的人群，這些毒素和重金屬進入人體內以后，肯定會產生不良影響。

重金屬|蝦頭里的“蝦黃”與蝦身上的蝦線能吃嗎？這兩樣東西對健康是否有害

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