食材|“小雪吃黑，四季平安”，小雪來臨，記得多吃“4黑”，舒服過冬( 二 ) 烏雞|茶樹菇|黑魚

3、黑木耳黑木耳有著“素中之葷”的美譽，黑木耳中富含多種微量元素，冬季常吃黑木耳是非常有好處的。
推薦菜譜：木耳萵筍溜雞片

所需食材：木耳、萵筍、雞胸肉、蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉、藤椒油

1.雞胸肉剃去白色筋膜斜刀片成薄片，萵筍刮去老皮后切成菱形片，木耳泡發以后摘去老根，撕成小朵后清洗干凈。
2.雞胸肉中加入鹽、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上漿，鍋中入油，油溫四成熱時把雞胸肉入鍋滑油，滑至雞胸肉變色浮起后撈出。
3.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，下入萵筍片跟木耳翻炒均勻，烹入料酒激發出香味。
4.把滑好的雞胸肉入鍋翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調味，淋入水淀粉勾個薄芡，出鍋滴幾滴藤椒油即可。
小貼士：木耳最好隨泡隨用，避免隔夜變質，變質的木耳千萬不要食用。
4、烏雞烏雞是溫熱性的食材，它比普通的雞肉營養更加充分，因此一直是冬季滋補的佳品，女士在冬季可以經常吃些烏雞，這是對身體非常有好處的。
推薦菜譜：烏雞紅棗枸杞煲

所需食材：烏雞、紅棗、枸杞、蔥姜、白芷一片、黃酒、鹽、胡椒粉

1.宰殺干凈的烏雞從背部剖開，摘去腹內的瘀血，然后放入清水中浸泡去血水，撈出控干水分備用。
2.鍋中入水下入烏雞，放入蔥姜塊、白芷和黃酒，大火燒開后撇凈浮沫，撇至鍋中沒有浮沫冒出時轉小火慢燉。
3.燉至鍋中的雞肉酥爛脫骨以后，把蔥姜塊撿出來，然后下入紅棗和枸杞，加入鹽和胡椒粉調味后即可出鍋。
小貼士：烏雞如果是新鮮宰殺的無需焯水，如果是冷凍的白條雞要焯水后再煲湯。
【食材|“小雪吃黑，四季平安”，小雪來臨，記得多吃“4黑”，舒服過冬】小雪時節市面上的黑色食材還有很多，比如黑芝麻、黑豆和墨魚等，這些都是非常好的食材，可以經常給家人食用，小雪多吃黑，也是老輩留下來的順應時節而食的飲食智慧。

食材|“小雪吃黑，四季平安”，小雪來臨，記得多吃“4黑”，舒服過冬( 二 )

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