涼拌菜|2023年元旦，家宴必備涼菜，分享六道涼拌菜，香辣過癮真解膩小米辣|芝麻

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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。馬上就要進入2023年了，明天就是元旦了，新年的第一天。家家戶戶都準備了豐盛的晚餐，一家老小坐在一起，吃著美食聊著家常，多么和諧而又幸福的時刻啊。涼拌菜是夏天必備的美食，在現在冬天也可以做給家人吃，吃肉吃膩的時候，來點涼拌菜解膩也是很不錯的。今天香姐分享六道營養好吃的涼拌菜，香辣爽口開胃下飯，做法超級簡單，一起來看看吧。
一、酸辣檸檬肥牛片
準備食材：肥牛卷，檸檬，小米辣，白芝麻，香菜，辣椒粉，蒜末。
做法步驟：
1、調涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、食鹽、白糖，攪拌均勻備用。
2、起鍋燒水，水煮開后放入肥牛卷焯水煮熟，然后撈起來裝入碗中。放入切好的檸檬片（去籽）和香菜，倒入提前調好的涼拌汁，抓拌均勻即可開吃。
二、涼拌蝦仁
準備食材：蝦仁，小米辣，白芝麻，蔥花，辣椒面，蒜末。
做法步驟：
1、準備涼拌料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、蔥花，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、食鹽和香醋，攪拌均勻備用。
2、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線。起鍋燒水，水開后放入蔥姜、花椒、料酒，倒入蝦仁焯水煮熟，然后撈起來裝入碗中。
【涼拌菜|2023年元旦，家宴必備涼菜，分享六道涼拌菜，香辣過癮真解膩】3、接著放入涼拌醬汁，抓拌均勻，撒上蔥花即可開吃。
三、涼拌豬耳朵
準備食材：豬耳朵，干辣椒，姜片，花椒，八角，蒜末，蔥花，小米辣，辣椒粉，白芝麻，香菜。
做法步驟：
1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，潑上熱油后加入生抽、蠔油、香醋、食鹽、白糖，攪拌均勻備用。
2、豬耳朵清洗干凈，冷水下鍋煮，加姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒、老抽，蓋上蓋子燜煮半個小時。
3、豬耳朵煮熟后撈起來放涼，再切成塊裝入碗中，倒入涼拌汁和香菜，抓拌均勻再擺放在盤子上，就可以端上桌開吃了。
四、涼拌鴨胗
準備食材：鴨胗，香菜，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。
做法步驟：
1、鴨胗清洗干凈切成片，冷水下鍋焯水，放入蔥段、姜片和料酒，煮開后撇掉浮沫，再繼續煮，煮熟后撈起瀝干水分裝入碗中。
2、調涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、香醋、白糖和食鹽，攪拌均勻即可。
3、將涼拌汁倒入鴨胗中，再放入香菜，抓拌均勻即可裝盤開吃。
五、涼拌藕片
做法步驟：蓮藕，小米辣，蒜末，蔥花，香菜，辣椒粉，白芝麻。
做法步驟：
1、蓮藕去皮后切成片，鍋中水燒開后放入蓮藕焯水三分鐘，煮熟后撈起來放入涼開水中，然后瀝干水分裝入碗中。
2、準備涼拌料汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、白芝麻、辣椒粉，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、蠔油和白糖，攪拌均勻即可。

涼拌菜|2023年元旦，家宴必備涼菜，分享六道涼拌菜，香辣過癮真解膩

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