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南瓜|金沙醬糖心蛋

南瓜

南瓜|金沙醬糖心蛋

【南瓜|金沙醬糖心蛋】
你知道如何簡單煮出滑嫩溏心蛋嗎？溏心蛋的醬料又要如何做才會好吃呢？影片將教你在家輕松做出比外面賣的還好吃的溏心蛋 ， 自己動手做 ， 健康又美味 ， 不用學什麼高深的料理技巧 ， 也可以煮出五星級的料理！
料理步驟：
1. 冷水時先放一些鹽在水中
2. 將雞蛋盾處敲敲一小洞 ， 放入冷水中 ， 水一定要蓋過雞蛋
3. 開大火 ， 蓋上鍋蓋煮滾
4. 有時稍微攪動一下 ， 讓蛋黃在中間
4. 水滾后移開鍋蓋 ， 并轉小火繼續煮
5. 小火煮4分鐘后關火 ， 快速撈出雞蛋 ， 用冰水冷卻
(如果你家瓦斯火力較大 ， 大火時會較快煮滾 ， 煮滾后轉小火可煮4分20秒再撈出)
6. 雞蛋冷卻后剝殼備用 ， 準備溏心蛋的醬料 (醬油120cc ， 米酒30cc ， 米霖80cc ， 糖20g ， 金沙醬1大匙)
7. 將所有醬料全加進去 ， 最后再加120cc的水 ， 將所有醬料加進去 ， 最后再加150cc的水稍微攪拌均勻后開火
8. 準滾后關火放涼備用 ， 將蛋放入已冷卻的醬料中 ， 可使用保鮮袋方便不占空間
9. 將保鮮袋密封后放入冰箱存放 ， 腌制一天就可以拿出來吃啰 ， 腌1-5天都可以喔 (舊料可以重復使用喔)
10. 輕輕切開金沙醬溏心蛋 ， 滑嫩好吃的特制金沙醬溏心蛋完成啰

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