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簡單的一句話 ， 不是南方人喜歡吃米 ， 北方人喜歡吃面 ， 而是數千年以來 ， 什么地方的人喜歡吃什么 ， 不是由自己的喜好決定的 ， 而是由當地的產出決定的 。

說白了 ， 就是在古代 ， 最起碼在民國以前的大部分時期 ， 因為交通限制以及成本限制的原因 ， 不可能大規模販運糧食 ， 像現在這樣大規模的北糧南運、南糧北運或者從全世界各地進口各種糧食和食品是不可能的 。
我給你舉一個例子 ， 我的老家在內蒙古通遼 ， 在改革開放前很長的一段時間里 ， 他們的主食就是玉米和玉米制品 ， 還有小米和小米制品 ， 剩下的就是當地產的雜糧 ， 比如黃米、高粱米之類的 ， 他們不喜歡吃大米白面嗎 ， 非也 ， 而是當地不產這些東西 。

【面食|為什么大多數北方人喜歡吃面食，而大多數南方人喜歡吃米食？】推而廣之 ， 在大部分北方地區 ， 主糧就是小麥 ， 他們沒得選擇 ， 必須吃面和面食 ， 要不然吃什么？
在大部分南方地區 ， 主糧就是水稻 ， 必須吃大米或者大米制品 ， 要不然吃什么？
在數千年的飲食習慣中 ， 大家逐漸適應了這種飲食結構 ， 然后引起了味覺基因上的傳承 ， 所以大部分北方人喜歡吃面 ， 南方人喜歡吃米 。

但是 ， 現在不一樣了 ， 因為物流的方便 ， 大家能夠吃到更多的不同食品 ， 但是大家發現并不是如此 ， 喜歡吃米的北方人和喜歡吃面的南方人大有人在 。
首先改變的是在城市 ， 絕大部分城市居民都是米面雜食 ， 并無明確的喜歡或者不喜歡 ， 有一少部分人確實喜歡面食或者喜歡米飯 ， 這么絕對的并不多 。

我走南闖北 ， 在全國很多地方工作過 ， 南方人北方人大約各半 ， 這么多年下來 ， 極少數碰見這么絕對的 ， 所以 ， 隨著時間的發展 ， 這種分野越來越小 。
我的一個同學是山西人 ， 我們在武漢上大學 ， 他確實是時間長了不吃面食有點難受 ， 但是也僅此而已 。

還有一個同事湖南人 ， 吃飯必須是米飯炒菜 ， 再次一點也要吃米粉 ， 面食基本是不吃的 ， 這個也比較極端 。
你自己回憶一下 ， 你在過去一個星期吃的是米飯多還是面食多？

還有一點提醒大家 ， 你們所喜歡吃的各種零食、小吃、餅干、面包、方便面之類的 ， 絕大多數時候都是面做的 。

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