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鮑魚|鄉巴佬鹵蛋的商用配方，咸香美味，用料精確到克，手把手教你制作

陳醋鮑魚扇貝

【鮑魚|鄉巴佬鹵蛋的商用配方，咸香美味，用料精確到克，手把手教你制作】鮑魚|鄉巴佬鹵蛋的商用配方，咸香美味，用料精確到克，手把手教你制作

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雞蛋是我們生活中常見的食材 ， 在特殊時期 ， 它也是一種物資 ， 可以多儲存一些 ， 以備不時之需 ， 雞蛋又名雞卵、雞子 ， 含有豐富的營養物質 ， 尤其是蛋白質含量 ， 能滿足成年人一天的營養需求 ， 除此之外 ， 還有微量元素、礦物質、卵磷脂等 ， 極易被人體消化吸收 ， 每天吃一個雞蛋很有必要 。

還記得上小學和初中的時候 ， 每天早餐 ， 大人都會要求吃一個水煮雞蛋 ， 一年不間斷 ， 現在也明白了 ， 主要是增加營養 ， 止餓飽腹 ， 增長身高 ， 益智大腦 ， 按照原來的習慣 ， 我也會要求孩子經常吃雞蛋 。

“天下的美食千千萬 ， 雞蛋占了一大半” ， 細數一下 ， 在我們的生活中 ， 大部分的美食 ， 都跟雞蛋有一定的關系 ， 煎炒烹炸 ， 燜溜熬燉 ， 你最鐘意哪種吃法呢？我感覺口味咸鮮的鄉巴佬雞蛋最受歡迎 ， 每次制作的時候 ， 孩子們都迫不及待 ， 口感有嚼勁 ，  好吃到停不下來 ， 一次多做一些 ， 放冰箱保存 。

剛開始接觸鄉巴佬雞蛋的時候 ， 還是在購買零食的時候 ， 品嘗之后 ， 大感好吃 ， 唯獨的缺點 ， 就是個頭太小 ， 買著吃不劃算 ， 真不如自己在家制作 ， 不用防腐劑、添加劑 ， 家人們吃著也放心 ， 尋來了方子之后 ， 說干就干 ， 沒想到大獲成功 ， 分享給大家 。

鄉巴佬雞蛋食材：雞蛋、蔥姜蒜、
調味：冰糖、陳皮、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉
1、準備三斤雞蛋 ， 大概20個左右 ， 起鍋燒水 ， 水燒熱之后 ， 加一勺食鹽 ， 放入雞蛋煮一煮 ， 要用新鮮的雞蛋煮 ， 容易脫殼 。

2、小火煮10分鐘左右 ， 關火撈出了 ， 雞蛋自身含有一部分細菌 ， 需要充分煮熟才能食用 ， 一般情況下 ， 應煮15分鐘左右 ， 因為后面還要加工 ， 所以就煮了10分鐘 。

3、準備一個空碗 ， 加入20克老抽 ， 拿起雞蛋 ， 放在碗中轉一圈 ， 滾滿生抽 ， 潤一潤顏色 ， 讓雞蛋更好看 ， 這一步必不可少 。

4、滾完生抽之后 ， 依次放入鍋中 ， 準備 一個料包 ， 八角2個 ， 干辣椒6個 ， 橡皮2片 ， 桂皮1塊 ， 生姜2片 ， 大蔥1段 ， 大蒜4瓣 ， 陳皮2塊 ， 冰糖2塊 ， 花椒一小把 ， 最好用袋子裝起來 ， 方便后期扔掉 ， 不然會弄的滿鍋都是 ， 因為有老抽 ， 所以不用加鹽 。

5、把碗中剩余的老抽 ， 也倒入鍋中 ， 很多人在煮雞蛋這一步 ， 會習慣性地加入清水 ， 其實效果不好 ， 口感不緊致 ， 推薦大家用一半清水 ， 一半啤酒 ， 沒過雞蛋就可以 ， 大火煮開轉小火 ， 慢燉20分鐘關火 ， 可以直接吃 ， 也可以泡一個晚上 ， 整體更入味 。

6、第二天早晨 ， 可以撈出一個雞蛋 ， 切開看一看 ， 這顏色是不是非常成功 ， 口味非常的哇塞 ， 咸香美味 ， 口感有嚼勁 ， 蛋黃濃香 ， 蛋白Q彈 ， 不愛吃雞蛋的孩子 ， 都連吃了2個 ， 顏色和味道剛剛好 。

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