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春天的氣候溫暖適中 ， 春天也是一個養生的季節 ， 更加適合多吃一些綠色蔬菜 。 春天上市的蔬菜也是非常多的 ， 這5菜被稱“天然青霉素” ， 現在正當季 ， 清脆又鮮嫩 ， 碰到別手軟 。
№：⒈ 蒜苔
蒜苔的營養很豐富 ， 被譽為“天然殺菌菜” ， 蒜苔中含有大蒜素 。 蒜苔作為一種特色的蔬菜 ， 常常受到許多食客們的歡迎 ， 價格當然也比普通蔬菜的價格高一些 。 在春季大量上市的時候 ， 也是一款平民蔬菜 。
┱ 食材清單 ┲ 蒜苔
1、準備一把應季新鮮的蒜苔 ， 現在是蒜苔大量上市的季節 。
2、把蒜苔放入盆中先清洗干凈 ， 然后放在通風的地方晾干水分 。
3、把蒜苔末去掉 ， 然后放在干凈的案板上切成4厘米左右的段 。
4、準備一個干凈無水無油的盆放入蒜苔 ， 撒上多一點的食鹽抓拌均勻 ， 把蒜苔殺水 。
5、鍋中放入一小把花椒 ， 幾個干辣椒 ， 兩個八角和小塊的桂皮小火炒出香味 。
6、然后倒入兩大勺生抽、一大勺香醋、適量清水大火把料汁燒開 ， 再加入一勺鹽、一勺白糖小火煮5分鐘左右晾涼備用 。
7、腌制過的蒜苔會出來很多水 ， 用力擠出里面的水分放入一個瓶中 。
8、然后倒入晾涼的料汁 ， 倒入少許白酒能夠殺菌消毒 ， 蓋上蓋子放置陰涼的地方 。
9、腌制好的蒜苔第二天就可以吃了 ， 用無水無油的筷子夾出來 ， 撒上香油真是太好吃了 。
№：⒉ 洋蔥
洋蔥是我們生活中比較常見的食材 ， 一般分為紫皮和黃皮兩種 ， 洋蔥這種食材比較容易儲存 ， 一年四季中價格都比較親民 。 因為洋蔥獨有的“辛辣” ， 讓它有著很多蔬菜都沒有的“殺菌效果” 。 洋蔥之所以辛辣是因為洋蔥中含有大蒜素和含硫化合物 。
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