蝦尾|推薦5道口齒留香的家常菜，鮮香味美，撐得起場面，鎮得住吃貨辣椒|食材|花椒

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水煮牛肉
食材準備：牛肉一塊，青菜，豆芽適量（可以換成自己喜歡的配菜），火鍋底料一塊，蔥姜蒜適量
做法如下：1、牛肉切好，放生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，生粉一起抓拌均勻，再放入一個雞蛋清抓拌，再放一勺食用油鎖住水分，一起腌制10分鐘
2、或者熱油放蒜末蔥段，姜片一起炒香，再放一塊火鍋底料，炒出紅油加兩碗水煮開
3、把配菜放鍋中煮熟撈出，再下入腌制好的牛肉，煮好和湯一起倒入碗中
4、放干辣椒蒜末花椒，蔥花，淋上熱油就可以吃啦
牛肉可以買牛里脊會更嫩滑喲，炒火鍋底料的時候也可以放一勺豆瓣醬的
酸辣椒炒雞里脊～低脂又好吃！！
食材：雞里脊、蒜、大蒜葉、酸辣椒、小米椒、線椒（線椒可放可不放）
下鍋；1、熱鍋倒油，油熱放入雞里脊，中途加適量料酒快速炒熟盛出備用；
2、再次放油，油熱后倒入蒜、酸辣椒、小米椒，再加入適量鹽炒香，接著放入雞里脊，翻炒均勻后，加適量鹽、生抽、蠔油繼續翻炒入味；
3、最后放入線椒、大蒜葉、味精，翻炒15s左右即可出鍋
紅燒獅子頭
【食材】五花肉末600克、胡蘿卜半根、香菇3個大（50g）、杏鮑菇 3只小（50g）、蔥姜末適量
腌料：鹽3克、白胡椒粉適量、生抽（腌制）1勺、老抽（腌制） 2勺、料酒（腌制）1勺、雞蛋1個、玉米淀粉（腌制）1勺、玉米淀粉（裹粉）適量
紅燒部分：料酒適量、生抽適量、鹽適量、花椒幾粒、八角2個、桂皮1塊、月桂葉2片、蔥結兩根、水淹沒大半、糖適量、水淀粉勾芡適量
【做法】1、胡蘿卜丁、香菇，杏鮑菇切細末，蔥姜切細末，拌入肉末中；
2、加入所有腌料，順時拌勻，摔打；
3、分成7等份，抓一份肉末，滾圓，雙手交替互甩肉圓；
4、表面裹上一層干的玉米淀粉，油溫160度左右下肉圓中小火炸至金黃；
5、外皮油亮金黃出鍋；
6、開始紅燒！另起鍋，少許油，爆一下蒜末，倒入生抽、料酒適、加入熱水，下入八角，花椒，桂皮，月桂葉，小心放入肉圓，蔥結，糖。大火燒開，小火40-50分鐘，調味收汁！
6、獅子頭先撈出放入盤子中，鍋中湯汁大火用玉米淀粉加適量水勾芡，澆在獅子頭上，西蘭花焯水裝飾，撒蔥花！
【小貼士】裹粉下油鍋盡量少翻動！炸定型再翻面，紅燒是一定要加熱水。肉質更嫩滑！
泡椒牛蛙這樣做，肉質鮮嫩可口，萵筍脆脆的，湯汁油亮，拌飯也是不錯的哦！
食材:牛蛙3只、萵筍一根、泡燈籠椒10個、泡椒2個、啤酒250克、郫縣豆瓣醬兩勺、白糖半勺、雞精一勺
1、萵筍削皮切成滾刀塊，燈籠椒，泡椒，蒜，蔥切好。
2、牛蛙放砧板剁塊。，切好的牛蛙放清水里多清洗幾遍，瀝干水分備用。
3、熱鍋熱油放牛蛙煸炒出水分后盛出來。
4、鍋里放少許食用油，下泡椒，燈籠椒，郫縣豆瓣醬，蒜炒出紅油；放牛蛙爆炒，裹滿醬汁，放啤酒一罐，清水少許燉煮5分鐘后加入萵筍，煮兩分鐘即可！
5、由于豆瓣醬跟燈籠椒都有咸味，可以不放鹽，加點雞精即可出鍋享用！

蝦尾|推薦5道口齒留香的家常菜，鮮香味美，撐得起場面，鎮得住吃貨

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