鴨頭|餐桌上備受歡迎的5道家常菜，解饞下飯，做法簡單，家人也愛吃酸菜|辣椒|食材

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酸菜牛肉，真心好吃~
食材：牛肉，酸菜，姜末蒜末，辣椒，生抽，蠔油
做法：1、牛肉放入適量生抽，蠔油，玉米淀粉，抓拌均勻腌制一下；
2、熱鍋刷油放入酸菜炒香撈出備用；
3、熱鍋刷油放入蒜末姜末辣椒爆香，加入牛肉炒熟，加入酸菜翻炒均勻；
4、加入兩勺生抽，半勺蠔油，適量鹽，翻炒均勻就可以了；
麻辣干鍋鴨頭，麻辣過癮，越啃越香，超級好吃
食材：鴨頭、洋蔥、蔥姜蒜、青紅椒、干紅辣椒、一小塊火鍋底料、花椒、香葉、桂皮、八角
做法：1、蔥姜蒜、洋蔥、青紅椒和干紅辣椒全部切好備用。
2、鴨頭提前拿出來解凍，解凍好的鴨頭洗干凈，鴨頭冷水下鍋，加姜、花椒和料酒焯水撈出，然后沖洗干凈。
3、焯好水的鴨頭冷水下鍋，加蔥姜、料酒、花椒、桂皮、香葉、干紅辣椒、兩勺生抽、一勺老抽、兩勺料酒、適量鹽、一勺蠔油，大火煮開后轉中小火煮30分鐘
4、鹵好的鴨頭晾涼后對半切開，撒點淀粉，鍋中油溫7成熱下入鴨頭炸至金黃色撈出。
5、鍋中留少許底油，油熱下入蔥姜蒜、花椒和干紅辣椒炒香，下入一小塊火鍋底料小火炒出紅油，下入炸好的鴨頭，加兩勺生抽、少許雞精、一勺辣椒面（不吃辣可不放），一勺孜然粉翻炒均勻，出鍋前撒入熟白芝麻翻炒均勻即可。
家常版紅燒肉
食材：五花肉、鵪鶉蛋、蔥姜蒜
做法：1、五花肉切塊、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
2、五花肉冷水下鍋，加1勺料酒煮開撈出瀝干；熱鍋倒入五花肉炒出油（鍋中不要加油哦），煎至兩面金黃撈出
3、鍋中留少許油，放入冰塊熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒均勻；加入4碗開水加3勺生抽、料酒、老抽、蠔油，加入適量八角桂皮香葉、蔥結、姜蒜頭燜煮30分鐘
【鴨頭|餐桌上備受歡迎的5道家常菜，解饞下飯，做法簡單，家人也愛吃】4、再倒入鵪鶉蛋中小火燜煮20分鐘，最后大火收汁就可以出鍋啦！！好吃好吃家人們！安排上！
香酥魚塊
食材準備：草魚，姜蒜，蒜苗，紅椒，泡椒
做法：1、先把配料切好，草魚洗干凈切成塊，放鹽，料酒，蔥姜腌制十分鐘，腌好后挑去蔥姜，裹上一層面粉
2、熱鍋倒油，油熱后放魚塊下鍋炸十分鐘，撈出來油溫升高復炸兩分鐘，金黃酥脆撈出
3、鍋留少油，放姜蒜辣椒和一勺豆瓣醬炒香，魚塊放進去，加兩勺生抽，一勺老抽，淋一圈料酒，少許水，燜一分鐘，放上蒜苗葉翻炒均勻出鍋
自制酸菜燉排骨
食材：排骨、遲菜心或白菜苔、小米辣、姜蒜、蒜苗；
做法：1、腌制酸菜：菜心洗凈，晾曬吹干水分，再放入無油無水的容器內，放一勺米醋，倒入開水，沒過菜心，壓個干凈無油無水的盤子壓緊，蓋上蓋子腌一晚上即可；
2、酸菜切末，不放油，鍋熱下鍋菜炒干水分，盛出備用，排骨冷水下鍋，放蔥姜、料酒焯水，水開煮兩分鐘，盛出備用；
3、熱油下排骨煎香，放姜片、八角炒出香味，鍋邊淋一點點白醋炒下，倒入沒過排骨的開水，放鹽燜煮30分鐘，放一勺生抽、老抽、蠔油炒勻上色，倒入酸菜小火燜3分鐘，放蒜頭、小米辣炒一分鐘，最后放點雞精、蒜苗炒勻收汁即可；

鴨頭|餐桌上備受歡迎的5道家常菜，解饞下飯，做法簡單，家人也愛吃

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