1、將面粉放入盆內，加入沸水300克左右澆燙，用筷子攪拌，再揉勻揉透，蓋上濕布 。
2、將豬肉洗凈，剁碎成末，放入盆內，加入醬油、精鹽、姜末、味精，順著一個方向攪打，邊攪邊加入適量的涼水，攪至肉末黏稠時，加入蔥末、芝麻油，攪拌勻成餡 。
【油炸燙面餃子的做法 油炸燙面餃子的做法大全】3、將面團放在案板上，搓成長圓條，揪50個面劑，撒些干面粉，按扁，搟成中間稍厚，周邊薄的圓皮，包入餡，對折，捏緊邊 。
4、將鍋置火上燒熱，倒入植物油，燒至六成熱時，逐個下入餃子，慢慢用勺推攪，炸至金黃色時即熟，撈出瀝油，趁熱食用 。

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